Questi involtini di cavolo sono cotti in una pirofila con salsa a base di pomodoro. La miscela di carne macinata, riso e cipolla rende un ripieno delizioso per le foglie di cavolo parzialmente cotte.
La testa di cavolo è congelata e poi scongelata, che ammorbidisce le foglie e le rende facili da sbucciare e farcire.
Cosa ti serve
- 12-14 foglie di cavolo grandi
- Riempimento
- Manzo macinato magro da 1 libbra
- 3/4 di tazza di riso cotto
- 1/2 tazza di cipolla tritata finemente
- 1 uovo grande
- 1 1/2 cucchiaini di paprika dolce
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 1/4 di latte
- salsa
- 1 (8 once) può salsa di pomodoro
- 1 (14,5 once) può tagliare a dadini i pomodori (non drenati)
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
- 1/2 bicchiere d'acqua (più 3 cucchiai per ispessire la salsa)
- 2 cucchiai di amido di mais
Come farlo
- Congelare l'intera testa di cavolo per diverse ore o durante la notte. Lasciare scongelare per alcune ore, quindi tagliare l'anima e staccare delicatamente le foglie (iniziando dal nucleo) sotto l'acqua corrente calda. Dovrebbero essere abbastanza flessibili da fare cose. In caso contrario, vaporizzare delicatamente per ammorbidire.
- Se stai partendo da una testa di cavolo fresca e scongelata, sbuccia e fai cadere le foglie di cavolo in acqua bollente salata ; Coprire e cuocere per 3 minuti o solo fino a renderlo flessibile. Scolare bene.
- Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas Mark 4).
- Per il ripieno, unire carne macinata, riso, cipolla, uovo, paprika e sale, pepe e latte. Mescolare bene e dividere in 12 porzioni.
- Mettere una porzione della miscela di carne macinata al centro di una foglia di cavolo. Rotoli di foglie attorno al ripieno; allacciare con uno stuzzicadenti. Mettere in una pirofila o in un forno olandese. Ripeti con la restante carne macinata e le foglie di cavolo.
- In una ciotola, unire la salsa di pomodoro, i pomodori, lo zucchero, l'aceto e 1/2 tazza di acqua; versare sopra i rotoli di cavolo.
- Coprire con un coperchio o un foglio e cuocere per 1 ora a 1 ora e 15 minuti, o fino a cottura e cavolo è tenero. Rimuovere i rotoli di cavolo in una ciotola con un mestolo forato. Estrarre gli stuzzicadenti e scartare.
- Mettere la padella con i succhi a fuoco medio o trasferire i succhi in una casseruola e posizionare sul fuoco. Unire l'amido di mais con 3 cucchiai di acqua fredda e mescolare fino a che liscio. Mescolare la miscela di amido di mais e acqua fredda nella salsa; portare a ebollizione la salsa e cuocere fino a quando si addensa.
Suggerimenti
Se non si ha il tempo di congelare il cavolo, posizionare l'intera testa o meno in un piatto sicuro per microonde con una piccola quantità d'acqua e cuocere a microonde a piena potenza per circa 10 - 15 minuti. Le foglie dovrebbero staccarsi bene.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 320 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 103 mg |
| Sodio | 669 mg |
| carboidrati | 32 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 27 g |