Stir Fry Chinese Celery Recipe

Il sedano cinese ha un sapore molto forte rispetto al sedano europeo. I gambi di sedano cinese sono più sottili del sedano europeo e di solito sono vuoti nel mezzo. Prima di cucinare il sedano cinese, ti consiglio di schiacciare delicatamente i gambi di sedano che danno una consistenza e un sapore migliori.

Ai cinesi piace spesso cucinare il sedano cinese con tofu secco affettato, carne di julienne, maiale o pollo, seppie tagliate a pezzi o seppie. Puoi scegliere uno di questi ingredienti per saltare in padella con il sedano cinese.

Quando acquisti il ​​sedano cinese dai supermercati cinesi, di solito vengono con foglie e radici. Si prega di sbarazzarsi di foglie, radici e eventuali steli essiccati. Generalmente i cinesi non mangiano foglie di sedano cinese, ma negli ultimi anni alcune persone hanno detto che le foglie di sedano cinese hanno più nutrizione dei gambi. Forse questo porterà a interessanti ricette cinesi di foglie di sedano in futuro?

È possibile utilizzare olio d'oliva, olio vegetale o olio di girasole per questa ricetta. Credo che finché usi l'olio aromatizzato "leggero" per friggere il cibo, non c'è nessun problema. Ma per favore evita qualsiasi olio dal sapore forte, come olio extravergine di oliva e olio di sesamo (a meno che tu non stia cucinando tre tazze di pollo o altra ricetta che ti chieda di usare l'olio di sesamo tostato).

Se non riesci ad afferrare il sedano cinese, puoi usare invece il sedano occidentale, ma tieni presente che il sapore non sarà lo stesso.

Il sedano è una buona fonte di vitamina A, K e minerali come potassio, sodio, calcio, manganese e magnesio. Oltre a questo, il sedano è anche molto basso contenuto di calorie. Il sedano cinese è anche ricco di acido folico, niacina e vitamina C, essenziali per il metabolismo ottimale.

A cura di Liv Wan

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Sbarazzati di tutte le foglie e le radici. Risciacquare il sedano e drenare l'acqua correttamente. Usa la mano per premere i gambi di sedano e affetta i gambi di sedano in sezioni lunghe 1 pollice.
  2. Riscaldare una wok con 1 cucchiaio d'olio a fuoco vivace. Quando l'olio è caldo aggiungi l'aglio e il peperoncino. Mescolare la frittura fino a quando la fragranza esce e aggiungere il sedano cinese.
  3. Mescolare il sedano fino a quando il sedano diventa leggermente verde scuro e aggiungere il brodo. Cuocere per 30 secondi.
  1. Aggiungere tutto il condimento e mescolare in modo uniforme. Cuocere fino a quando non è quasi asciutto. Pronto da servire.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 110
Totalmente grasso 4 g
Grassi saturi 1 g
Grassi insaturi 2 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 363 mg
carboidrati 17 g
Fibra alimentare 2 g
Proteina 4 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).