Questa è una combinazione classica, di grande gusto, spaghetti, polpette di carne e una saporita salsa di pomodoro. Servire con pane all'aglio o panini caldi e insalata per un pasto perfetto in famiglia.
La salsa è deliziosa con le polpette, ma puoi saltare le polpette. Basta rosolare la carne macinata con basilico, sale e pepe e poi cuocere a fuoco lento con la salsa. Vedi i suggerimenti per ulteriori idee e variazioni.
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Le polpette italiane di Maria
Cosa ti serve
- 1 1/2 libra di carne macinata magra
- 1/2 tazza di briciole di pane (fine secco)
- 1 uovo (leggermente sbattuto)
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di acqua calda
- 1/2 cucchiaino di basilico essiccato
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero (appena macinato)
- 2 cucchiai
- olio extravergine di oliva o olio vegetale
- 2 lattine (14,5 once ciascuna) a dadini di pomodori
- 1 lattina di pomodoro (6 once)
- 1/4 di cipolla (tritata)
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 2 cucchiai di prezzemolo (tritato) o 1 1/2 cucchiaini di fiocchi di prezzemolo (secchi)
- 1 cucchiaino di origano secco (schiacciato)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero (appena macinato)
- 1 scatola di spaghetti o linguine
- Parmigiano, per servire
Come farlo
- Unire la carne macinata con pangrattato, l'uovo, 1/4 di tazza di parmigiano, l'acqua, 1/2 cucchiaino di basilico e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Forma in circa 3 dozzine di polpette da 1 pollice.
- In una grande padella o in un forno olandese, polpette marroni a fuoco basso in una piccola quantità di olio, girando verso il marrone tutti i lati. Quando le polpette sono sode, scolare il grasso in eccesso e quindi aggiungere i pomodori, il concentrato di pomodoro, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il sale e l'origano.
- Sobbollire la salsa e le polpette scoperte, a fuoco basso per circa 1 a 1 1/2 ore, mescolando di tanto in tanto.
- Poco prima di condire la salsa, cuocere le linguine o gli spaghetti in acqua bollente salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolare bene e servirlo caldo insieme alla salsa.
- Offrire una piccola ciotola o un contenitore di parmigiano grattugiato al tavolo.
Suggerimenti
- Le polpette possono essere cotte al forno. Formare le polpette, metterle su una griglia di raffreddamento in una grande teglia bordata e infornare per circa 15 a 20 minuti. Unirli in un forno olandese con gli ingredienti per la salsa e procedere con la ricetta.
- Aggiungere il peperone tritato e / o la carota sminuzzata alla salsa, se lo si desidera.
- Salsa di base di carne - Invece di fare polpette, rosolare la carne macinata in una piccola quantità di olio in un forno olandese o in una grande casseruola. Scolare bene e quindi aggiungere gli ingredienti della salsa nella padella. Fai bollire per 1 a 1 1/2 ore.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 489 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 139 mg |
| Sodio | 275 mg |
| carboidrati | 35 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 42 g |