Il ghiaccio rasato giapponese si chiama kakigori. Ci sono una varietà di sapori, e un tipo tradizionale è Ujikintoki fatto con ghiaccio tritato sul fondo, irrorato con sciroppo di tè verde e sormontato con pasta di fagioli rossi . Altri condimenti comuni includono shiratama dango ( mochi ), latte condensato zuccherato e gelato al tè verde . In una calda e umida giornata estiva, mangiare il ghiaccio tritato ti rinfresca e ti rinfresca.
Ujikintoki è uno dei dessert più romantici. Uji è una città nella prefettura di Kyoto, in Giappone, dove la coltivazione del tè verde Uji Gyokuro di prima qualità ha una storia millenaria; le piante del tè sono ombreggiate per alcune settimane prima della raccolta. Uji ospita il Tempio di Byodo-in, sito Patrimonio dell'Umanità dell'UNESCO, non sempre incluso come destinazione in un tour di Kyoto, ma tappa da non perdere insieme ad altri famosi santuari antichi, come il Tempio di Kiyomizu-dera e il Kinkaku ji Temple nella regione. Kintoki si riferisce ai fagioli rossi cotti nello sciroppo di zucchero non trattato. Sakata Kintoki, un eroe popolare che si dice abbia la pelle rossiccia e quindi spesso dipinta di rosso nei libri di fiabe, potrebbe essere la fonte del lungo nome del dessert.
Tipico ghiaccio tritato che vedi sono fatti con aromi fruttati come fragola, melone, limone o blu Hawaii e possono essere acquistati durante i festival estivi e le bancarelle di cibo in Giappone. Tuttavia, durante l'estate Ujikintoki viene solitamente servito solo nei ristoranti o nei negozi di dolci, ed è un trattamento piuttosto speciale.
Puoi acquistare una macchina per il ghiaccio, se lo desideri, ma dovresti farlo solo dopo aver fatto un po 'di ricerche e leggendo le recensioni. Le poco costose macchine per la rasatura del ghiaccio sono facili da usare ma non rendono il ghiaccio rasato piacevole, soffice e nevoso. Per utilizzare i modelli economici è sufficiente inserire il blocco di ghiaccio, posizionare la parte superiore della macchina e premere verso il basso per avviare la rasatura del ghiaccio. Solitamente queste macchine vengono fornite con 2 stampi per ghiaccio, quindi è possibile utilizzare bicchieri di plastica dello stesso diametro per congelare blocchi di ghiaccio aggiuntivi. Ogni blocco di ghiaccio produce solo 1 ciotola di ghiaccio tritato.
La seguente ricetta è facile; assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaino di polvere di tè verde
- 2 cucchiaini di zucchero semolato
- 2 cucchiai di latte condensato zuccherato
- 2 cucchiai di anko
- Cubetti di ghiaccio o un blocco di ghiaccio
Come farlo
- Sciogliere la polvere di tè verde e lo zucchero semolato in 2 cucchiai di acqua calda.
- Raffreddare lo sciroppo e metterlo in una piccola ciotola da portata.
- Radere il ghiaccio sullo sciroppo di tè verde, usando una macchina per il ghiaccio a casa.
- Top con anko.
- Versare il latte condensato zuccherato sul ghiaccio.