Questo spice rub è pieno di sapore. La combinazione di spezie è perfetta per qualsiasi tipo di carne, pesce o verdura. Puoi trovare la maggior parte di questi ingredienti nei tuoi negozi di alimentari locali e nei mercati specializzati. Ne vale sicuramente la pena, dato che questo spice è così versatile.
Cosa ti serve
- 10 piccoli peperoncini rossi secchi
- 1 cucchiaio di paprika ungherese
- 2 cucchiaini di semi di cumino
- 4 chiodi di garofano interi
- 1 cucchiaino
- semi di fieno greco
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di semi di cardamomo nero
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo
- 1/2 cucchiaino di zenzero (grattugiato)
- 1/4 di cucchiaino di pimento
- 1/4 cucchiaino di curcuma
- 1/4 di cucchiaino di cannella
- 1/4 di chiodi di garofano
Come farlo
In una piccola padella a fuoco basso, tostare leggermente i chiodi di garofano interi, semi di cumino, fieno greco, semi di cardamomo, pepe in grani e semi di coriandolo per circa 2 minuti, o fino a quando non diventano fragranti. Assicurati di guardare per la masterizzazione. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare per 5-10 minuti. Rimuovere i gambi dai peperoncini e macinare con spezie tostate. Aggiungi gli altri ingredienti. Conservare in un barattolo ermetico. Lo strofinamento rimarrà fino a 1 anno se conservato correttamente in un luogo fresco e asciutto.
Per usare, applica semplicemente strofinare su carne, pesce o verdura. Grill, cuocere, friggere o cuocere alla griglia come indicato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 38 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 57 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 1 g |