Questo pane di farina d'avena è fatto con solo 1/2 tazza di farina integrale . La farina bianca gli consente di alzarsi in modo normale, ma conserva comunque l'intorbidimento e il colore marrone dorato. Provalo tostato, con marmellata, per colazione o con la tua zuppa preferita. Puoi anche trasformarlo in un panino intero se preferisci.
Fa una piccola pagnotta di pane di farina d'avena, circa 600 grammi, 1 sterlina, 5 once.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di farina d'avena
- 1/2 tazza di farina integrale
- 1 tazza di acqua bollente
- 1 cucchiaio di miele
- Opzionale: 1 cucchiaio di melassa
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 di tazza di acqua calda (110 F)
- 1 pizzico di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito
- 1 1/2 a 2 tazze di farina per tutti gli usi (o farina di pane)
Come farlo
- Mescolare l'avena e la farina integrale in una ciotola. Aggiungere l'acqua bollente e mescolare. Mescolare il miele, la melassa, l'olio e il sale e lasciare raffreddare a tiepido, circa 1/2 ora.
- Mescolare l'acqua tiepida con il lievito e un pizzico di zucchero, mescolando per sciogliere il lievito. Mettere in un punto caldo per circa 10 minuti fino a quando la schiuma si forma sulla parte superiore della miscela.
- Aggiungere il lievito alla miscela di avena e mescolare bene. Inizia ad aggiungere la farina bianca 1/2 tazza alla volta fino a formare un impasto sodo. Sformare su un bordo leggermente infarinato e impastare da 4 a 5 minuti, finché l'impasto non risulta elastico e leggermente liscio.
- Formare la pasta in una palla e metterla in una ciotola pulita e oliata, girando una volta per rivestire. Coprire la ciotola con un involucro di plastica e riporla in un luogo caldo (da 70 a 85 F) fino al raddoppio alla rinfusa, circa 1 ora.
- Forma il pane. Puoi formare questo pane in un panino o fare una pagnotta di forma tedesca in forma libera. Mettere la pagnotta su carta pergamena o foglio di biscotti oleato.
- Spruzzare la parte superiore del pane con acqua e cospargere di pane o farina d'avena.
- Coprire con un asciugamano e lasciare lievitare fino quasi al doppio.
- Nel frattempo, riscaldare il forno a 450 F per 1/2 ora (padella) o 1 ora con un bicarbonato.
- Taglia la parte superiore del pane con una lama affilata come rasoi.
- Mettere la pagnotta al forno e abbassare a 400 F. Cuocere per 30-40 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge 190 F.
- Se stai cuocendo una pagnotta a forma libera, posizionala sulla pietra cosparsa di farina di mais direttamente usando la carta pergamena o la buccia di un fornaio oppure, se non hai la buccia di un fornaio, posiziona la teglia con l'impasto direttamente sulla pietra.
- Potresti voler creare vapore nel forno per i primi 5 minuti. Scalda una vecchia teglia sulla griglia sotto la pietra e versaci 2 tazze di acqua bollente subito dopo aver messo il pane nel forno.
- Spruzzare i lati del forno con una bottiglia di acqua due o tre volte nei primi 5 minuti. Spegnere il forno a 400 F e infornare per 30 minuti o più, finché la temperatura interna non raggiunge 190 F.
- Il pane si asciuga a vapore, quindi lascia raffreddare il pane per almeno 2 ore prima di affettare o potrebbe sembrare gommoso all'interno.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 102 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 284 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |