L'uvetta deve essere conservata in frigorifero per una maggiore durata
La maggior parte delle persone sa che l'uva passa è un'uva secca , ma lo sapevate che esistono diverse varietà ? I più comuni sono quelli naturali viola scuro e l'uva sultanina dorata. Ma potresti anche imbattersi in uvetta priva di semi, così come in quelli che sono la varietà cremisi e fiamme, soprattutto se acquisti in un mercato biologico o gastronomico.
Che tipo di uvetta stai cercando? Scopri alcuni suggerimenti su come mantenere fresco l'uvetta più a lungo.
Tipi di uva passa
L'uva passa naturale, ottenuta dall'uva senza semi di Thompson, è etichettata come "naturale" per via dell'essiccazione dell'uva, semplicemente dal sole, senza oli o soluzioni.
L'uvetta dorata, chiamata uva sultanina, è in realtà ricavata dagli stessi tipi di uve utilizzate per produrre uvetta naturale, ma passa attraverso un metodo di lavorazione diverso, oltre a un trattamento con anidride solforosa, che conferisce a queste uve passanti la loro tonalità ricca e dorata.
Acquisto di uvetta
La maggior parte dell'uva passa viene venduta in scatole o in confezioni richiudibili che non riesci a vedere, quindi è difficile giudicare la freschezza con gli occhi. Se schiacci la scatola ed è comprimibile e non difficile, ci sono buone possibilità che la tua selezione sia buona. Un altro segno rivelatore è tintinnante. Dare un buon scuotimento al contenitore e ascoltare. Con l'invecchiamento dell'uva passa, continuano a seccarsi, possono avvizzire, ancora di più, possono indurirsi, e si agitano in una scatola o in una borsa, se scossi e prosciugati.
Deposito di uva passa
È importante conservare correttamente l'uvetta in modo che non si secchino troppo rapidamente.
Sigillate l'uvetta in un contenitore ermetico o in una borsa e conservatela in un luogo fresco e buio. La maggior parte dei mobili da cucina sono troppo caldi. Un mese sullo scaffale è il tempo massimo che dovrebbero essere lasciati fuori, dopo che iniziano ad asciugare, scurire e perdere vitamine. Inoltre, l'uvetta è popolare per attirare gli insetti, quindi assicuratevi di esaminarli attentamente per l'attività degli insetti prima dell'uso.
La refrigerazione è consigliata per la conservazione più a lungo di un mese. In un contenitore adeguatamente sigillato, l'uvetta può durare da sei mesi a un anno.
Revive Dried Up Uvetta
L'alta concentrazione di zuccheri nell'uva passa è ciò che li rende dolci, ma è anche ciò che causa l'essiccazione dell'uva passa e la sua consistenza e si attaccano ai denti dopo un lungo periodo di conservazione. Gli zuccheri possono cristallizzare all'interno del frutto, ma ciò non significa che non puoi usarli. Ci sono alcuni modi in cui puoi rianimare l'uvetta secca. Dopo aver fatto rivivere l'uvetta, dovrebbero essere mangiati, aggiunti alle ricette o refrigerati nello stesso giorno.
impallidire
Plump up the uvetta sbollentandoli in acqua calda. Mettere l'uvetta in acqua bollente per 10-15 minuti fino a quando non iniziano a espandersi. È possibile aggiungere scorza di agrumi, spezie o liquore all'acqua per un sapore extra.
Microonde
Ammorbidire l'uvetta nel microonde. Metti l'uvetta in una terrina e condisci con pochi cucchiai di acqua tiepida. Microonde per 12 a 15 secondi, versare l'acqua rimanente e lasciare riposare coperto. Una volta raffreddato, l'uvetta dovrebbe assorbire l'umidità.
Forno
Rianima l'uvetta nel forno. Tra strati di asciugamani di carta, distribuire l'uvetta su una teglia e metterla in un forno da 200 F per 20-25 minuti.