14 piatti spagnoli e latino-americani per il brunch

Per qualche ragione, il brunch sembra essere uno dei formati di riunione sociale meno comuni. Abbiamo più spesso cucine e cene o cocktail party, ma il brunch ha molto da offrire: non devi alzarti troppo presto o andare a letto tardi, servire alcolici è sicuramente facoltativo, un ambiente soleggiato si aggiunge alle persone buon umore, e il codice di abbigliamento di solito non è pignolo.

Nella tua prossima occasione di hosting occasionale, se i tuoi ospiti sono "solo" la tua famiglia più vicina o un gruppo di amici di medie dimensioni, perché non offrire un brunch con un tocco spagnolo e / o latinoamericano al menu? Scegli un articolo o tre dall'elenco sottostante, quindi arrotondalo con la tua scelta di bevande, pane e / o frutta.

Ecco alcune idee di menu con nomi divertenti per avviare i tuoi succhi di brunch creativi (gli articoli in corsivo sono descritti in maggiore dettaglio di seguito);

• Conquistador: frittata spagnola guarnita con fette di pomodoro, pane bianco croccante, arance intere di Valencia (buccia e mangi), papaia domenicana e frullati al latte

• Cinco de Mayo: Churro Chips , uova strapazzate con salsa screpolata (o fatte da sole ), bolilli (pane bianco messicano), macedonia di gazpacho Moreliana , agave frescas e / o cioccolata calda messicana

• Caribbean Morning Breeze: Frittelle di zucca dell'India dell'Ovest , frutta tropicale a fette cosparsa di succo di lime, tè all'ibisco (caldo o freddo)

• Keepin 'It Cool: Gazpacho di pomodoro freddo , Empanadas di pollo (servito a temperatura ambiente), palline di melone refrigerate e uva, caffè freddo.

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  Huevos Rancheros (uova "Rancher" messicane)

  Un piatto classico composto da uova fritte disposte su una tortilla di mais e immerse in una deliziosa salsa di pomodoro rosso, i huevos rancheros sono nati in Messico, ma stanno rapidamente diventando un favorito americano. La salsa può essere preparata un giorno o due prima, lasciando solo la tortilla e le uova fritte per il giorno del brunch. Servi huevos rancheros con alcuni fagioli fritti e un buon pane croccante e sei praticamente finito con il menu!

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  Gallo Pinto (fagioli e riso centroamericani)

  Sia il Costa Rica che il Nicaragua rivendicano il gallo pinto come piatto nazionale, e la maggior parte della gente probabilmente non andrebbe un giorno senza mangiare almeno una versione semplificata di questa combinazione di fagioli neri o rossi (a seconda della regione), riso, peperoni e coriandolo. È un abbondante piatto vegetariano da solo, ma spesso accompagna anche piatti a base di uova o di carne, quindi è perfetto per il brunch. Meglio di tutti, puoi usare riso e fagioli che sono rimasti da altri pasti per preparare gallo pinto!

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  Tortilla Española (Omelette spagnola)

  Questa miscela quintessenziale di uova e patate viene spesso indicata come piatto nazionale della Spagna. Può essere servito in qualsiasi momento della giornata come prima colazione, pranzo o cena principale, o anche (tagliato a pezzetti) come aperitivo o snack al bar. Gli avanzi possono essere messi tra il pane e diventare un sandwich. Quale piatto migliore avere come fulcro del menu del tuo brunch?

  Ecco come preparare una frittata spagnola da 8 a 10 porzioni.

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  Frullati di papaya e latte dominicani

  I frullati a base di latte sono onnipresenti in America Latina e sono fatti con quasi ogni tipo di frutto o combinazione di frutta che puoi immaginare. Questo darà al tuo brunch spagnolo / latino la giusta svolta tropicale mentre aiuta il tuo sistema a processare il pasto allo stesso tempo, poiché un enzima presente nella frutta della papaia ha proprietà digestive utili.

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  Frittelle di zucca dell'India dell'Ovest

  Cambia le tue solite hotcakes con colazione flaccida per queste frittelle croccanti solo una volta e potresti non tornare mai più indietro! Condirli con burro e sciroppo o marmellata , proprio come faresti con i pancake, e hai un piatto abbastanza familiare da essere cibo di conforto pur essendo solo un po 'esotico.

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  Torrijas (spagnolo "French Toast")

  Tradizionalmente mangiato a colazione durante la quaresima, i torrijas sono la versione spagnola di quello che negli Stati Uniti chiamano toast francese . Queste fette di pane melanzane saltate in padella sono solitamente condite con zucchero alla cannella, e fanno un contorno carb-y meravigliosamente dolce ad un gustoso piatto principale per il brunch.

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  arepas

  Nessun colombiano o venezuelano degno del suo sale avrebbe brunch senza un arepa o due. Queste saporite torte di farina di mais saporite funzionano in modo eccellente come base per uova fritte o carne tagliuzzata, oppure possono essere spalancate e farcite con carne o formaggio e cavoli grattugiati. Yum!

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  Gazpacho (zuppa fredda di pomodoro)

  Sebbene non sia servito tipicamente per la colazione nella sua nativa Spagna, il gazpacho è una scelta favolosa per il brunch in una giornata calda. Questo piatto classico fatto solo di verdure fresche e un po 'di aceto e olio (e, opzionalmente, pezzi di pane raffermo) è una parte di zuppa, parte bevanda, e sarebbe un grande accendino (ma ancora molto nutriente) elemento in un menu altrimenti pesante.

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  Insalata di frutta al gazpacho Moreliana

  Mentre sul tema del gazpacho, non possiamo non menzionare una deliziosa versione messicana che ha poco in comune con il suo omonimo spagnolo. Questo gazpacho è in realtà una macedonia insolita fatta con dolci frutti tropicali, succo di lime e un paio di ingredienti salati inaspettati. Il Gazpacho Moreliano potrebbe essere la cosa che più apre gli occhi che mangi tutto l'anno!

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  Azteca pastello (Lasagna messicana)

  Se stai cercando un piatto in stile casseruola per il tuo brunch , questo è il biglietto: pollo sminuzzato, un sacco di formaggio e tortillas di mais di un giorno (al posto di pasta spaghetti) cotti alla perfezione deliziosa. Arrosta i peperoncini poblano, prepara il sugo e cuoci e spegni il pollo il giorno prima, e tutto ciò che dovrai fare nel giorno del brunch è assemblare, infornare e divertirti!

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  Churro Chips

  Ricordando sia i churros spagnoli che i sopaipillas latinoamericani, queste patatine cotte a base di tortillas di farina aggiungono una piacevole croccantezza a qualsiasi menu. Offri loro uno yogurt zuccherato come "salsa di immersione" (una patatine e salsa ) per un divertente inizio al tuo brunch o servili come dessert leggero.

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  Cioccolata calda messicana

  Più leggero e più rinfrescante di altre varietà di una bevanda al cioccolato fumante, la cioccolata calda messicana aggiungerà dolcezza e un tocco di deliziosa amarezza al tuo brunch a tema latinoamericano. Servire con pane dolce (o fatto in casa o acquistato da un panificio messicano) per immergersi e farai deliziosi ricordi.

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  empanadas

  Empanadas , pasta al forno o fritta farcita con qualcosa di dolce o salato, sono un classico in tutta l'America Latina e possono essere mangiati in qualsiasi momento della giornata. Possono essere grandi come il piatto principale o piccoli per spuntini, antipasti o un lato di accompagnamento.

  Hai bisogno di un piccolo accompagnamento di carne per un uovo principale? Offri empanadas di carne macinata argentina. Sarebbe qualcosa di dolce essere il dessert per completare il menu del tuo brunch? Prepara delle dolci empanadas alla mela o all'ananas. Le possibilità sono quasi infinite.

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  chilaquiles

  Chilaquiles è il contorno messicano perfetto per un numero qualsiasi di piatti a base di uova o anche di proteine ​​del brunch più pesanti come bistecche in padella o carne grattugiata. Si compone di tortillas di mais di un giorno tagliate a triangoli e fritte, poi immerse in una delle deliziose salse da cucina messicane . Il piatto è pieno e saporito, ma complementa (piuttosto che compete con) le uova o la carne. Anche se un po 'faticoso da preparare, i chilaquiles meritano molto tempo e sforzi per un pasto speciale per il brunch.