Tacchino con burro alle erbe e glassa di acero

Questo famoso arrosto di tacchino è rifinito con una glassa di acero saporito. Il tacchino è pieno di frutta e cipolla e arrosto alla perfezione. Questo è un eccellente tacchino arrosto per un pasto di vacanza.

Servi questo tacchino con purè di patate , pane o salsa di mais, insalata e la tua casseruola o verdura preferita.

Cosa ti serve

• Da 12 a 14 sterline di carne di tacchino (1 intero tacchino)
• 1 arancia (non pelata)
• 1 mela (crostata, non pelata)
• 1 cipolla media (non pelata)
• Sale e pepe a piacere
• 5 cucchiai di burro (ammorbidito)
• 1 cucchiaio di erbe aromatiche (essiccate)
• Sciroppo d'acero 1/3 di tazza
• 1/4 tazza di zucchero di canna
• 1/4 tazza di sidro di mele (o succo di mela)

Come farlo

1. Scaldare il forno a 325 F. Mettere una griglia in una teglia grande aperta.
2. Pulisci il tacchino dentro e fuori. Cospargere la cavità con sale e pepe e posizionare sulla griglia, con il petto rivolto verso l'alto.
3. Tagliare un'arancia, una mela acida e una cipolla a pezzi grandi e farcire nella cavità del tacchino. Legare le gambe con lo spago. Cospargere il tacchino con sale e pepe.
4. In una piccola ciotola combinare il burro con le erbe essiccate. Usando la mano, separare la pelle dal seno e spingere la maggior parte della miscela di burro uniformemente sotto la pelle su ciascun lato. Strofina il tacchino dappertutto con la miscela di burro rimanente.

1. In una piccola casseruola combinare lo sciroppo d'acero, lo zucchero di canna e il sidro; fate sobbollire a fuoco basso finché lo zucchero non si scioglie. Accantonare.
2. Avvolgi le punte delle ali e le estremità della bacchetta con piccoli pezzi di pellicola. Tenda vagamente il tacchino con un grosso pezzo di pellicola.
3. Arrostire per 2 ore e mezza, quindi rimuovere e scartare la tenda di alluminio e imbastire con la miscela di acero. Continuare a arrostire, imbastire frequentemente, per circa 1 ora in più, o fino a quando un termometro a carne registra circa 180 F quando viene inserito nella parte più spessa della coscia di tacchino o 170 F nel seno.
4. La temperatura minima di sicurezza per il pollame è di 165 F.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	1106
Totalmente grasso	39 g
Grassi saturi	10 g
Grassi insaturi	11 g
Colesterolo	487 mg
Sodio	4,879 mg
carboidrati	55 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	130 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).