Questi semplici grandi fagioli bianchi del nord sono cucinati nel fornello lento con pancetta, condimenti e la santa trinità della cucina cajun ; cipolla, sedano e peperone.
Aggiungo ai fagioli le carote tagliate a dadini e le erbe e la pancetta extra. I fagioli di Angie.
Cosa ti serve
- 1 libbra. Grandi fagioli bianchi nordici
- 3 o 4 strisce di pancetta (tagliata a dadini)
- 1/4 di cipolle tritate
- 1/4 tazza di peperoni
- 1/4 di tazza di sedano
- Salti e pepe
- 1 tazza di riso cotto caldo
Come farlo
- Lasciate macerare i fagioli per una notte in frigorifero; drenare.
- Metti i fagioli in un forno olandese; coprire con acqua fresca. Cuocere i fagioli a fuoco lento fino a quando sono teneri, circa 1 - 1 1/2 ore.
- Trasferire i fagioli nella pentola a cottura lenta e aggiungere la pancetta e le cipolle; coprire e cuocere su ALTO per 3 o 4 ore. Condire con sale e pepe nero macinato fresco.
- Nota di Angie - Se i fagioli sono cotti ma i succhi sono troppo sottili, potrebbe essere necessario far bollire i fagioli sul fornello finché non è più denso.
- Servire i fagioli su riso cotto caldo.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 293 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 2 mg |
| Sodio | 62 mg |
| carboidrati | 55 g |
| Fibra alimentare | 11 g |
| Proteina | 15 g |