Patata dolce arrostita, burro di mandorle e un mix di spezie rendono un tuffo delizioso, salutare e vivace. È un'eccellente alternativa all'hum hum humus, sia per il sapore che per l'aspetto. Provalo su cracker o patatine pita o servilo con un mix di verdure crude come bastoncini di carota, gambi di sedano, ravanelli tagliati, spicchi sottili di finocchio e / o cimette di broccoli e cavolfiori.
Questa bella immersione può essere fatta fino a tre giorni prima, basta notare che se è fatta in anticipo, il sapore di quello spicchio d'aglio si intensificherà. Puoi lasciare l'aglio fuori, diminuirlo o semplicemente mescolare l'aglio appena tritato prima di servire.
Cosa ti serve
- 1 grande patata dolce
- 1 spicchio d'aglio
- 1/4 di tazza di burro di mandorle crude (o burro di semi o di noci a scelta)
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/4 a 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna
- pizzico di sale marino (a piacere)
- Succo di limone fresco a piacere
Come farlo
- Preriscaldare un forno a 425 ° F. Strofinare la patata dolce pulita e metterla nel forno per arrostire fino a quando è tenera quando forata con una forchetta, circa 45 minuti. In alternativa, puoi cuocere la patata dolce in un forno a microonde: colpisci la patata dolce dappertutto con una forchetta e il microonde in alto con incrementi di 1 minuto fino a quando la patata dolce è tenera fino in fondo, circa 6 minuti in totale.
- Quando la patata dolce è finita, lasciala a temperatura ambiente fino a quando non è abbastanza fredda da maneggiarla, almeno 30 minuti (questo permetterà anche a una patata dolce scaldata a microonde di terminare la cottura in modo uniforme). Rimuovere e scartare la buccia (la buccia dovrebbe scivolare via, ma un coltello da cucina si prenderà cura di eventuali punti difficili) e mettere la patata dolce arrosto e pelata in un robot da cucina. Pulire un paio di volte solo per iniziare a rompere la patata dolce verso il basso.
- Sbucciare e tritare l'aglio e aggiungerlo alla patata dolce. Pulse da combinare. Aggiungere il burro di mandorle, la paprika affumicata e il pepe di cayenna alla patata dolce. Vorticare, raschiando i lati della ciotola con una spatola, se necessario, per mantenere la miscela fino a quando la miscela è liscia come la seta.
- Aggiungere sale e succo di limone a piacere (almeno 1/2 cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di succo di limone e fino al doppio di ciascuno, a seconda dei gusti). Trasferire la miscela in una ciotola da portata. Servire immediatamente o coprire e raffreddare per un massimo di 3 giorni.
Troverete alcune altre ricette di immersione qui sotto o provate la salsa Romesco , che funziona proprio come un tuffo o Aioli .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 133 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 20 mg |
| Sodio | 44 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |