Questa ricetta di braciola di maiale e casseruola di riso è un piatto facile da cuocere che la tua famiglia adorerà. Le costolette di maiale sono rosolate e poi combinate con le verdure e la miscela di salsa sugo facile sopra il riso. Aggiunga alcune verdure al vapore o gli spinaci al riso prima di cuocerli per ottenere più colore e sapore.
Se sei a corto di tempo, usa due sacchetti di riso pronto al microonde caldo o usa il riso al cavolfiore al vapore a microonde (vedi le punte e le variazioni) per lo strato di riso per mantenere i carboidrati al minimo.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di burro
- 2 cucchiai
- olio d'oliva (diviso)
- 1 carota media (a cubetti)
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 2 costole di sedano (a fette)
- 8 once di funghi (a fette)
- 4 costolette di maiale lombata tagliata centrale (circa 1 pollice di spessore - disossate o bone-in)
- sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 impasto con sugo di maiale in busta
- 1 tazza di brodo di sodio a basso contenuto di sodio o non salato
- 3 tazze di riso cotto caldo
Come farlo
- Riscalda il forno a 325 F.
- Ungete leggermente una casseruola poco profonda da 2 1/2 a 3 quarti.
- Mettere il burro e 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande e metterlo a fuoco medio.
- Quando il burro si sarà sciolto, aggiungere la carota a dadini, la cipolla tritata e il sedano a fette. Soffriggi le verdure mescolando frequentemente fino a quando le cipolle sono traslucide e le carote sono appena teneri. Aggiungere i funghi e cuocere, mescolando, per circa 3 o 4 minuti in più, o finché non sono dorati. Rimuovere le verdure in un piatto e mettere da parte.
- Aggiungere il restante cucchiaio di olio d'oliva alla padella e aumentare il fuoco a medio-alta. Cospargere leggermente le costolette di maiale con sale kosher e pepe nero macinato fresco e aggiungerle alla padella. Cuocere per circa 5 minuti su ciascun lato, o fino a quando ben rosolato. Aggiungere il vino, mescolare il sugo e il brodo o l'acqua nella padella e mescolare per mescolare. Aggiungere le verdure alla padella e continuare la cottura per 2 minuti, o fino a quando la salsa si è addensata.
- Distribuire il riso bollente nella teglia preparata.
- Disporre le costolette di maiale e le verdure sul riso e versare sopra la salsa.
- Cuocere, scoperto, per 20 minuti, o fino a caldo.
- Servire le costolette di maiale e riso con biscotti o panini per la cena e un'insalata rigirata, se lo si desidera.
Suggerimenti e variazioni
- Ometti il vino e usa 1/2 tazza di sidro di mele o più brodo o acqua.
- Usa una lattina o un vasetto di funghi a fette (scolati) al posto dei funghi freschi.
- Aggiungere da 1 a 2 tazze di piselli o fagiolini al vapore alle costolette e alla salsa poco prima di infornare.
- Riso al cavolfiore: Grattugiare 1 testa di cavolfiore da piccola a media con una grattugia o con un robot da cucina con l'accessorio per grattugia. Scartare i gambi duri del cavolfiore. Metti il "riso" in una ciotola per microonde; mescolare con 1 cucchiaio di olio d'oliva o burro fuso e coprire la ciotola con pellicola trasparente. Microonde al 100% di potenza per circa 3 minuti.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1184 |
| Totalmente grasso | 40 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 18 g |
| Colesterolo | 184 mg |
| Sodio | 512 mg |
| carboidrati | 125 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 70 g |