Gli asparagi arrostiti possono essere il modo più semplice per cucinarli. Basta accendere il forno, mettere gli asparagi in una padella, e 15 minuti dopo si hanno asparagi teneri, ricchi di sapore erbaceo verde, pronti da mangiare. Puoi arrostire tanto quanto gli asparagi che puoi inserire in un singolo strato * in una teglia o in una teglia, quindi è perfetto per creare una folla, soprattutto perché è altrettanto delizioso a temperatura ambiente.
Mentre gli asparagi tostati sono gustosi da soli o con un semplice schizzo di succo di limone, puoi dargli un tocco di jazz con una cucchiaiata di aioli all'aglio o un piatto di pouf piccante per un tocco in più. Va bene anche con il pesto di aglio verde (un'altra delizia particolarmente primaverile) o un filo di vinaigrette di scalogno .
Cosa ti serve
- 1 mazzo
- asparagi (o più, come ti piace)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- un pizzico di sale marino fine
- un pizzico di scorza di limone e / o succo (facoltativo ma delizioso)
Come farlo
- Riscaldare un forno a 400F (ovunque tra 350F e 425F funzionerà, basta regolare il tempo su o giù e prestare attenzione a come appare l'asparago). Mentre il forno riscalda, taglia gli asparagi. Puoi spezzare le estremità difficili dove si attorcigliano naturalmente afferrando entrambe le estremità di una lancia di asparagi e piegandola finché non si rompe, oppure, per una presentazione più elegante, puoi tagliare qualsiasi parte secca alla fine di ogni lancia e buccia le lance .
- Comunque li hai tagliati, disponi le lance di asparago in un unico strato in una teglia o su una teglia. Se hai un piatto da portata a prova di forno, usa quello in modo da poter portare gli asparagi arrostiti direttamente sul tavolo e servirlo nel piatto, ma qualsiasi recipiente di cottura a prova di forno funziona e una teglia è quasi l'ideale dato che fa caldo l'aria circola intorno agli asparagi in modo efficace.
- Condire gli asparagi con olio d'oliva. Lanciatelo un po 'in modo che sia tutto più o meno ricoperto con l'olio e stendetelo in un unico strato. Cospargilo leggermente con sale marino. Cuocere gli asparagi fino a quando non è tenero e inizia a rosolare sulle punte, circa 15 minuti.
- Cospargere gli asparagi arrostiti con la scorza di limone appena grattugiata e / o spruzzare con succo di limone fresco, se lo desideri. Se hai un limone Meyer , il suo aroma floreale si abbina particolarmente bene con gli asparagi freschi di primavera.
- Servire l'asparago arrosto caldo, tiepido oa temperatura ambiente. Sì, anche a temperatura ambiente. È vero, mentre gli asparagi arrostiti sono deliziosi e bollenti, è perfetto anche dopo che si è raffreddato un po ', rendendolo un ortaggio ideale da servire nei buffet, alle feste o da portare ai potluck.
* Quella parte a un solo strato è importante: vuoi che gli asparagi abbiano spazio per essere esposti al calore secco del forno e davvero arrostire. Se gli asparagi sono tutti ammucchiati e mescolati insieme, cuocerà a vapore prima che abbia la possibilità di fare il marrone e probabilmente lo si cuocerà troppo e gli asparagi troppo cotti assumono un po 'di un odore umido che è meglio evitare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 66 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 75 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |