Upma con ricetta Sevai o Vermicelli

Non importa dove tu vada in India, upma è un cibo caldo e preferito per la colazione. È originario del Sud dell'India e puoi mangiare questo gustoso piatto per colazione, brunch o come spuntino - è così salutare che puoi farne un pasto salutare. Upma è tradizionalmente fatto con semola grossa. Prova questa ricetta facile per upma fatta con "sevai" - che è l'hindi per i vermicelli.

Cosa ti serve

• 1 tazza sevai
• 2 cucchiai di olio vegetale, di colza o di girasole
• 5-6 foglie di curry
• 2 peperoncini verdi tagliati longitudinalmente
• Pezzo di zenzero da 1 pollice grattugiato
• 3/4 cucchiaini di semi di senape
• 2 cipolle medie tagliate finemente tritate
• 2 pomodori medi tritati finemente
• Sale a piacere
• 2 tazze di acqua calda
• Pizzico di curcuma in polvere
• Succo di 1/2 lime
• Coriandolo tritato per guarnire

Come farlo

1. Scaldare una piastra o una padella a fuoco medio e asciugare leggermente il sevai fino a farlo diventare marrone dorato. Mescolare frequentemente Una volta fatto, rimuovere il sevai e posizionarlo su un vassoio o piatto.
2. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere i semi di senape, foglie di curry e peperoncini verdi. Quando la bava si arresta, aggiungi lo zenzero grattugiato e mescola bene. Cuocere per un minuto.
3. Aggiungere la cipolla e friggere fino a renderla traslucida e morbida.

1. Aggiungere i pomodori e cuocere fino a quando non sono morbidi.
2. Aggiungere acqua calda, curcuma e sale a piacere e portare a ebollizione.
3. Aggiungere il sevai arrosto, un po 'alla volta, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
4. Sobbollire fino a quando l'upma ha la consistenza di un porridge molto denso. Spegni il bruciatore.
5. Spremere il succo di lime sopra l'upma e mescolare bene.
6. Guarnire con coriandolo tritato e servire ben caldo.

Mancia

Servire l'upma con chutney di menta e coriandolo preparato al momento .

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	130
Totalmente grasso	2 g
Grassi saturi	0 g
Grassi insaturi	1 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	195 mg
carboidrati	28 g
Fibra alimentare	10 g
Proteina	5 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).