Exploding Truffles ti fa letteralmente schioccare in bocca! Questi tartufi al cioccolato hanno mescolato Pop Rocks, quindi sono una vera esplosione da mangiare. La combinazione di cioccolato con caramelle popping è insolita, ma aggiunge una trama divertente, e sempre sorprende e delizia le persone.
Cosa ti serve
- 6 once di cioccolato agrodolce (circa 1 tazza tritata)
- 4 once di panna
- Buste da 5,33 oz che schioccano caramelle, come Pop Rocks
- 12 once rivestimento caramelle al cioccolato
Come farlo
- Tritare il cioccolato a pezzetti e metterlo in una ciotola a media temperatura. Mettere la panna in una piccola casseruola a fuoco medio e portarla a bollore.
- Versare la crema calda sul cioccolato e lasciarlo ammorbidire il cioccolato per un minuto. Usa una frusta per unire la panna e il cioccolato. Mescolare fino ad ottenere una miscela omogenea e omogenea. Premere un pezzo di pellicola trasparente sulla parte superiore della ganache e conservarla in frigorifero fino a quando non è sufficientemente soda da raccogliere, circa 3 ore.
- Scolpire il composto di ganache in palline di circa 3/4 "di diametro e arrotolarle in cerchi tra i palmi delle mani.Se la ganache inizia a sciogliersi e attaccarsi, utilizzare una piccola polvere di cacao sui palmi delle mani per evitare che si attacchi.
- Una volta che sono rotolati in palline, aprire 4 buste Pop Rocks e versarle in una piccola ciotola. (Non aprirli presto, poiché l'umidità nell'aria inizierà a renderli appiccicosi una volta che il pacchetto è aperto.) Tira una palla di tartufo nelle Pop Rocks, quindi rotila brevemente tra i palmi per incorporare le caramelle nella ganache. Se le rocce non si attaccano, fai rotolare brevemente il tartufo tra i palmi per ammorbidire il cioccolato, quindi arrotolalo in Pop Rocks.
- Impostare i tartufi rivestiti su una teglia rivestita con un foglio di alluminio e ripetere con i tartufi rimanenti e Pop Rocks. A questo punto si desidera immergere il tartufo il più rapidamente possibile, per evitare di esporre le Pop Rocks all'aria per un lungo periodo di tempo. Tuttavia, la ganache potrebbe essere un po 'troppo morbida per l'immersione, quindi consiglio di mettere i tartufi nel freezer mentre preparano il cioccolato. Non vuoi congelarli, basta raffreddarli velocemente per circa 5-10 minuti. Se non hai intenzione di immergerli immediatamente, non metterli nel congelatore, basta avvolgerli bene con la pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a quando non li intingi.
- Mentre i tartufi si raffreddano nel congelatore, posizionare il rivestimento di cioccolato in una ciotola e microonde a microonde fino a fusione , mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento.
- Una volta che il rivestimento del cioccolato è liscio e il tartufo è abbastanza solido da immergerlo, è ora di immergere i tartufi . Utilizzare strumenti di immersione o una forchetta per immergere un tartufo nel cioccolato. Rimuoverlo dal cioccolato e picchiettare la forcella contro la ciotola diverse volte per rimuovere il cioccolato in eccesso. Sostituirlo sulla teglia rivestita di alluminio e, mentre il cioccolato è ancora bagnato, cospargere con caramelle schioccanti dalla busta rimanente in cima. Ripeti con tartufi e cioccolato rimanenti.
- Lasciare riposare il cioccolato in frigo per 10-15 minuti. Conservare i Tartufi che esplodono in un contenitore ermeticamente chiuso nel frigorifero, ma per un gusto e una consistenza migliori, servire a temperatura ambiente. Poiché le caramelle schioccanti assorbono l'umidità, queste vengono consumate al meglio entro 24 ore dalla loro produzione, anche se compaiono ancora fino a 3 giorni dopo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 444 |
| Totalmente grasso | 32 g |
| Grassi saturi | 19 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 19 mg |
| Sodio | 19 mg |
| carboidrati | 33 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 8 g |