Il broccolo è una delle mie verdure preferite, quindi ammetto di essere piuttosto parziale a questa ricetta vegetariana di peperoncino vegetale, ma a molte persone piace questa ricetta chili di verdure per le zucchine, che è anche ottima in un peperoncino vegetariano.
Il bello delle ricette vegetariane di peperoncino come questo è che sono incredibilmente versatili: a volte ometto i funghi o a volte i peperoni, anche così, se davvero ti piacciono le zucchine, vai avanti e aggiungi uno o due extra, e basta tagliare torna su una delle altre verdure - fino a te! A volte mi insinuo anche un po 'di salsa piccante nel mio chili vegetariano, solo perché mi piace davvero la salsa piccante.
Puoi anche usare qualunque verdura tu abbia a portata di mano. Il cavolfiore funzionerebbe bene. Questa ricetta chili di verdure è vegetariana e vegana.
Vedi anche: più ricette vegetariane fatte in casa con peperoncino
Cosa ti serve
- 1 cipolla tritata
- 3-4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 3 zucchine affettate
- 2 peperoni, qualsiasi colore
- 1/2 tazze di funghi a fette
- 3 gambi di sedano, affettato
- 1 tazza di broccoli, tritati
- 3 carote, affettate
- 1 28 once può fagioli renali, non utilizzati (o, utilizzare una lattina da 14 once di fagioli e un fagiolo nero da 14 once, se si preferisce)
- 1 pomodori da 14 once a cubetti (non drenare)
- 2 tazze di concentrato di pomodoro
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco (facoltativo ma aggiunge un bel sapore in più, se lo si omette, utilizzare invece acqua o brodo vegetale)
- 4 cucchiaini di peperoncino in polvere
- 1 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe
Come farlo
In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio vegetale fino a quando le cipolle non saranno morbide, circa dai 3 ai 5 minuti.
Quindi aggiungere tutte le verdure (zucchine, peperoni, funghi, sedano, broccoli e carote) e quindi coprire la pentola e lasciare cuocere tutto a fuoco medio per circa 8 a 10 minuti, mescolando spesso per mantenere le verdure da bruciare o attaccare.
Quindi aggiungere i fagioli, i pomodori tagliati a cubetti (non levigati), il concentrato di pomodoro e il vino bianco, e dare una bella mescolanza.
Quindi aggiungere il peperoncino in polvere, il cumino, l'aglio in polvere, il sale e il pepe. Mescola tutto insieme per unire bene e poi porta tutto a un lento sobbollire.
Quando il peperoncino sta bollendo, copri la pentola e lasciala cuocere a fuoco medio-basso per almeno 30 minuti, o fino a quando tutte le verdure saranno cotte.
Goditi il chili di verdure vegetariano fatto in casa!
Ricette Chili vegetariane e vegane:
- Chili vegetariano eccellente eccellente
- Chili vegetariano piccante quattro di allarme
- crockpot Chili
- Chili di orzo crock pot
- Chili di tofu
- chili di fagioli neri
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 530 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 361 mg |
| carboidrati | 97 g |
| Fibra alimentare | 28 g |
| Proteina | 30 g |