L'insalata di pasta di pollo al pesto è uno dei miei caprioli d'estate. Questa ricetta insalata veloce e facile utilizza pasta, pesto, pollo in scatola e verdure. Assicurati di guardare Pesto Chicken Pasta Salad, Step by Step prima di iniziare.
Puoi usare le tue verdure preferite in questa semplice insalata. Aggiungere un po 'di zucca gialla tritata o aggiungere delle carote grattugiate. Usa i fagiolini al posto dei piselli o aggiungi dei funghi affettati (ma diventeranno scuri nell'insalata, solo così sai). Puoi anche usare un formaggio diverso o un diverso tipo di pasta.
Io uso sempre un pollo rosticceria del negozio nelle mie insalate di pollo. La carne è tenera, cucinata alla perfezione e deliziosa ogni volta.
Cosa ti serve
- 1 tazza di maionese
- 1 tazza di yogurt bianco
- 1 pacco preparato refrigerato confezionato (9 once)
- 1 (3,5 once) vaso preparato pesto
- 1/4 di latte
- 1 peperone arancione, tritato
- 1 pinta di pomodori d'uva
- 3 tazze di petto di pollo cotto a cubetti
- 1 (12 once) confezione di formaggio Monterey jack, a cubetti
- 1 (16 once) pacchetto di pasta campenelle
- 1/2 (16 once) pacchetto di piselli surgelati
Come farlo
- Porta ad ebollizione una grande pentola d'acqua. Nel frattempo, in una grande ciotola, unire la maionese, lo yogurt, il pesto e il latte e mescolare bene con una frusta a filo fino a quando non si mescola. Aggiungere il peperone, i pomodori, il pollo e il formaggio e mescolare bene; accantonare.
- Cuocere la pasta nell'acqua bollente fino al dente secondo le indicazioni sulla confezione. Nel frattempo, mettete i piselli in un colino nel lavandino.
- Quando la pasta è pronta, scolare i piselli nel colino; scuotere l'acqua in eccesso e mescolare nella ciotola con gli ingredienti rimanenti. Coprire e raffreddare per 1 o 2 ore prima di servire.