Metti la calce nel cocco e inghiottisci questi tartufi! In questa ricetta per il Lime Coconut Truffles, una base di tartufo al cioccolato bianco viene infusa con la scorza e il succo di lime freschi, poi arrotolata in una noce di cocco dolce per una rinfrescante caramella tropicale. Come molte ricette del tartufo , questa ricetta richiede diversi periodi prolungati di refrigerazione, quindi assicurati di pianificare in anticipo. Se lo fai, sarai ricompensato con un rinfrescante tartufo al cioccolato bianco con un sacco di sapore audace!
Cosa ti serve
- 1/3 di tazza più 1 cucchiaio di crema
- la scorza di un lime
- 1 cucchiaio di succo di lime fresco spremuto
- Cioccolata bianca tritata (o patatine) da 1,25 cup (9 once)
- pizzico di sale
- 1/2 stick (4 cucchiai) di burro, tagliato a pezzetti
- 1 tazza di cocco grattugiato
Come farlo
- Unire la panna e la scorza di lime in una piccola casseruola a fuoco medio, e riscaldare fino a quando non inizia a sobbollire e bolle intorno ai bordi. Togliere immediatamente dal fuoco e coprire la padella con un coperchio, lasciando in infusione la crema per 20 minuti.
- Mentre la panna si fa macerazione, unire il cioccolato bianco tritato (o gocce di cioccolato bianco), il sale e il burro a dadini in una grande ciotola per microonde. Microonde la cioccolata e il burro per 45 secondi, per iniziare a sciogliere la cioccolata e il burro. Accantonare.
- Dopo che i 20 minuti sono scaduti, rimetti la crema sul fuoco e riscaldala, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non raggiunge nuovamente il sobbollire. Rimuovere la crema bollente dal fuoco e mescolare il succo di lime fresco.
- Mettere un colino in rete metallica sopra la scodella di cioccolato e burro, e versare la crema calda attraverso il colino sopra il cioccolato. Premere sulla scorza di lime nel filtro con un cucchiaio per estrarre tutto il succo rimanente.
- Sbattere delicatamente la panna e il cioccolato insieme, mescolando fino a quando il composto è liscio e tutto il cioccolato si è sciolto. Coprire la superficie del cioccolato con la pellicola trasparente e conservare in frigorifero le caramelle fino a quando non è abbastanza tesa da rotolare, 4 ore o durante la notte.
- Mentre la caramella è agghiacciante, preparare la noce di cocco tagliandola finemente a mano o in un robot da cucina. È molto più facile arrotolare i tartufi nel cocco che è stato tritato finemente, e anche la consistenza è più gradevole.
- Una volta che il cioccolato ha impostato sufficientemente, utilizzare un cucchiaino per raccogliere una palla dal cioccolato e rotolare tra le mani fino a quando non è rotonda. Arrotolare il tartufo nella noce di cocco tritata fino a quando non è completamente coperto. Ripeti con il cioccolato e il cocco rimasti.
- Questi tartufi dovrebbero essere conservati in un contenitore ermetico nel frigorifero. Conservati correttamente, dovrebbero durare per una settimana. Per un gusto e una consistenza ottimali, portarli a temperatura ambiente prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 148 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 17 mg |
| Sodio | 36 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |