Incrocia una torta di zucca con una torta alle noci e ottieni il meglio di entrambi i mondi, e ha un sapore buono come sembra! Questa torta alle noci di pecora impressionerà i tuoi amici e la tua famiglia, ed è la torta perfetta per il tuo menu del dolce del Ringraziamento o di Natale.
Lo strato di zucca è ricoperto da un classico strato di torta di pecan e cotto alla perfezione in un guscio di torta fatto in casa o già pronto. Ho incluso anche le istruzioni per una torta di base per pasticceria.
Cosa ti serve
- 3 uova grandi (divise)
- 1 tazza di zucca in scatola solida
- 1 tazza di zucchero semolato (diviso)
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di zenzero macinato
- 1/8 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- Sale
- Sciroppo di mais leggero o scuro da 2/3 di tazza
- 2 cucchiai di burro (sciolto)
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 tazza di noci pecan (tritate grossolanamente)
- 1 preparato crosta di crostate o
- fatto in casa (sotto)
- Crosta di torta di processore alimentare opzionale
- 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- Da 1 a 2 cucchiaini di zucchero semolato
- 1 burro di bastone (raffreddato, tagliato a pezzetti)
- Da 3 a 5 cucchiai di acqua ghiacciata
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Se si utilizza una crosta di torta congelata, non scongelare; preriscaldare una teglia nel forno e posizionare la torta sulla teglia. Oppure utilizzare la ricetta (istruzioni di seguito) per una crosta di robot da cucina.
- In una piccola ciotola, unire un uovo, una zucca, 1/3 di tazza di zucchero, cannella, zenzero, chiodi di garofano e sale. Distribuito in crosta di torta.
- In una ciotola media, sbatti leggermente le restanti due uova. Mescolare lo sciroppo di mais e 2/3 di zucchero rimanente, il burro fuso e la vaniglia; mescolate fino a quando non sono ben miscelati. Mescolare in noci pecan. Cucchia con cura la miscela di zucca.
- Cuocere la torta per 50 a 60 minuti o fino a quando il riempimento è impostato sul bordo. Raffreddare la torta completamente su una griglia.
Crosta di torta di robot da cucina
- In un robot da cucina, impasta la farina con il sale e 1 o 2 cucchiai di zucchero.
- Spargere i pezzi di burro freddo sulla miscela di farina e quindi pulsare 5 o 6 volte, o fino a quando non assomiglia a briciole grossolane. Ci dovrebbero essere alcuni pezzi di burro di dimensioni di pisello ancora visibili.
- Aggiungere da 3 a 5 cucchiai di acqua ghiacciata in un flusso mentre la macchina è in funzione, fino a quando l'impasto inizia a formare grumi. Rivoltalo su una superficie infarinata e strizzalo finché non si tiene insieme. Inumidisci le mani se necessario, ma non impastare la pasta o superarla.
- Modellare l'impasto in un disco appiattito e avvolgerlo in un involucro di plastica.
- Refrigerare l'impasto per 30 minuti.
- Arrotola l'impasto raffreddato su una superficie infarinata in un cerchio da 11 o 12 pollici e allinea il piatto della torta. Flauto il bordo come desiderato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 341 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 86 mg |
| Sodio | 65 mg |
| carboidrati | 50 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 4 g |