Che cosa è, dove comprarlo e perché è sicuro da mangiare
Probabilmente hai già visto azioni d'oro commestibili in azione: un barlume d'oro su un pezzo di torta al cioccolato; una sbalorditiva nota metallica su un tartufo ; un pezzo di oro reale increspato sopra una scheggia di crostata. Non c'è assolutamente nulla di così sorprendente come lo sfarzo e il glamour dell'oro reale. E la parte migliore è che, se usi una foglia d'oro commestibile, puoi davvero consumare queste splendide decorazioni in oro!
Questo articolo tratterà le basi della foglia d'oro commestibile: cos'è, dove comprarlo e perché è sicuro da mangiare.
Qual è la foglia d'oro commestibile?
La foglia d'oro commestibile è un prodotto d'oro che può essere usato per decorare il cibo. Nella fabbricazione delle caramelle è spesso usato per coprire caramelle intere come cioccolatini o tartufi o applicato con parsimonia come un piccolo tocco decorativo. È anche usato in altre decorazioni di dessert, da alcune macchioline in cima a un cupcake per coprire un'intera torta con foglia d'oro.
La foglia d'oro è davvero commestibile?
Nella maggior parte dei casi, sì. L'oro è considerato "biologicamente inerte", cioè passa attraverso il tratto digestivo senza essere assorbito. Quando si seleziona la foglia d'oro, assicurarsi di ottenere l'oro che sia il più puro possibile - significa 22-24 carati. La foglia d'oro con un valore di carati più piccolo ha più impurità ed è meno sicura da mangiare. Se stai attento e acquista foglia d'oro che è chiaramente etichettato come "edibile" e ha 22-24 carati, mangiare foglia d'oro è innocuo.
Puoi anche comprare foglie d'argento commestibili, e si comporta proprio come fa la foglia d'oro commestibile.
Assicurati di acquistare da una fonte attendibile e che l'argento sia chiaramente etichettato come "commestibile".
Come viene venduta la foglia d'oro
La foglia d'oro viene generalmente venduta sia in fogli che a scaglie. I fiocchi sono più facili se si desidera cospargere le cime delle caramelle con un barlume d'oro, e sono anche frequentemente utilizzati per aggiungere fleck gold galleggianti alle bevande alcoliche.
I fogli sono più delicati e possono essere difficili da usare, ma sono i migliori se vuoi coprire una superficie più ampia con l'oro.
Le lastre sono vendute in due modi: foglie sfuse e foglia di trasferimento. La foglia allentata è la cosa migliore se si desidera strappare piccoli pezzi della foglia d'oro e utilizzare piccole porzioni per decorare caramelle o tartufi . La foglia di trasferimento è la migliore se si vuole coprire una grande superficie, come una torta , interamente in oro.
Acquisto di foglia d'oro
La foglia d'oro è facilmente reperibile online, da distributori specializzati di oro, siti di aste e persino Amazon. I negozi specializzati di dolci e caramelle spesso portano foglie d'oro o scaglie d'oro. Se stai cercando i fogli, potresti anche trovarli in un negozio di forniture artistiche, dove vengono utilizzati in progetti artistici o artigianali. Basta essere sicuri che se lo trovi in una fonte non di cottura, stai davvero acquistando una foglia d'oro di qualità commestibile.