Il nome di questo snack dolce Tex-Mex, semplice da realizzare, deriva dal fatto che queste patatine a base di farina sono ricoperte di cannella e zucchero, il che conferisce loro un sapore simile a quel onnipresente chitro fritto latinoamericano . Potrebbero anche essere chiamati chip sopaipilla per un motivo simile, anche se quel nome non si stacca dalla lingua quasi senza sforzo come churro chip !
Nella loro forma base, i churro chips sono un ottimo cibo per le feste, casual ma abbastanza carino per la compagnia. Ci sono molti modi per variare il sapore e / o vestirli, tuttavia, quindi non perdere i suggerimenti per le variazioni sugli ingredienti e per servire i suggerimenti sotto la ricetta stessa.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di zucchero bianco granulato
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1/4 di tazza (4 cucchiai)
- vero burro o olio di cocco o spray da cucina
- 4 tortillas di farina grandi
Come farlo
Accendi il forno a 350 F / 175 C in modo da poter preriscaldare mentre prepari le tortillas.
In una piccola ciotola, unire lo zucchero e la cannella, mescolando bene.
Se usi il burro, usa la roba vera (non la margarina!) E scioglila completamente, sia con raffiche di 10 secondi nel microonde fino a quando non è liquida o a fuoco basso in una padella sul fornello. Utilizzare un pennello da cucina per rivestire entrambi i lati di una tortilla con un sottile strato di burro fuso. (Usate questo stesso metodo se avete scelto l'olio di cocco, ma ricordate che l'olio di cocco si scioglie a una temperatura molto inferiore a quella del burro, quindi fate attenzione a non bruciarlo).
Se si utilizza uno spray da cucina, spruzzare ogni lato di una tortilla in modo che l'intero pezzo sia coperto da uno strato sottilissimo di olio.
Metti la tortilla su un grande piatto da portata. Cospargere un paio di cucchiai di miscela di zucchero sopra la tortilla e usare le dita per diffonderlo; si attaccherà alla tortilla a causa del burro o del rivestimento ad olio. Capovolgere la tortilla e ripetere l'operazione, in modo che entrambi i lati della tortilla siano ricoperti uniformemente con zucchero di cannella. Se necessario, capovolgere il pezzo e ripetere in modo da ottenere la massima copertura. Mettere la tortilla ricoperta su un tagliere di grandi dimensioni.
Ripeti i passaggi 2 e 3 con il resto delle tortillas, mettendoli tutti in pila sul tagliere.
Usa un coltello affilato per tagliare la pila di tortillas in 8 fette.
Posizionare le fette di tortillas in un singolo strato su un foglio di biscotti rivestito con carta pergamena o un tappetino in silicone.
Cuocere le patatine per circa 15 minuti, fino a quando sono croccanti e leggermente dorate. Tieni d'occhio su di loro durante gli ultimi minuti di cottura in modo che le tue patatine non siano troppo spesse.
Togliere dal forno le patatine churro cotte e lasciarle raffreddare indisturbate per 12-15 minuti in modo che possano "regolarle". Servire immediatamente o conservare senza coperchio per più tardi. (Questi sono i migliori se mangiati entro un paio di giorni dalla preparazione.) Mangia con le mani!
Variazioni su Churro Chips al forno
Non esitate a provare diverse versioni di questa ricetta deliziosamente semplice. Ecco alcune idee per iniziare:
Vuoi un chip più rustico e più rustico? Utilizzare tortillas di mais sottili invece di quelle di farina.
Le tortillas sono tagliate a spicchi in questa ricetta perché è un modo semplice per creare patatine di dimensioni uniformi. Tuttavia, non vi è alcun motivo per cui i chip debbano essere a forma di cuneo; prova a tagliarli in strisce o rettangoli o in qualsiasi altra forma che desideri al momento.
Per quanto riguarda le spezie, non devi fermarti solo alla cannella: aggiungi ½ cucchiaino di chiodi di garofano a terra, o un po 'di zenzero macinato o noce moscata al mix per una dose più profonda di spezie, specialmente se sei in vacanza o in una giornata fredda . (Churro fresco al forno con cioccolata calda dopo una giornata di slittino, qualcuno?)
Per un po 'di sapore diverso, utilizzare zucchero di canna granulato invece di zucchero bianco. Lo zucchero di canna granulato è versabile perché è meno umido del normale zucchero di canna; cercare nel corridoio di cottura di un grande supermercato.
Cerchi un po 'più "grinta" nel sapore di questi chip? Aggiungi mezzo cucchiaino (o a piacere) di peperoncino macinato (come il piqué in polvere o il peperoncino chipotle) al mix di zucchero. Assicurati di non usare " peperoncino in polvere " (che è usato per preparare zuppa di peperoncino e include altri condimenti come il cumino che non si abbina molto bene allo zucchero), ma piuttosto un semplice peperoncino macinato.
Se preferisci friggere le patatine invece di cuocerle, metti la miscela di zucchero alla cannella in un sacchetto di carta da pranzo. Ometti il burro. Tagliare le tortillas a spicchi e friggere per 1 o 2 minuti, girando una volta, in una friggitrice o in alcune tazze di olio vegetale in una casseruola. Rimuovere le patatine fritte dall'olio e scolare su carta assorbente. Mentre è ancora caldo, mettete alcune patatine alla volta nel sacchetto di carta e agitate in modo che si coprano di cannella e zucchero.
Come servire le deliziose chips Chinnro alla cannella
Questi sono deliziosi così come sono, ma se vuoi avere un po 'di più (e più calorico!), Prova uno dei seguenti:
Offri uno o più dolci salti con le tue patatine. Prova la salsa al cioccolato messicana o semplicemente il latte condensato zuccherato. Prepara una salsa al caramello messicana battendo insieme parti uguali di cajeta o dulce de leche e una crema dolce liquida fino a quando la miscela non raggiunge la consistenza. Metti le ciotole di tuffo al centro di un grande piatto o di una susan pigra e disponi le patatine intorno a loro.
Servi le tue churro chips "nacho style", cioè con uno o più condimenti dolci. Salsa al cioccolato, spremuta dulce de leche , marmellata di frutta (riscaldata fino a quando calda può essere versata), e / o latte condensato zuccherato su un piatto di patatine fritte, top con panna montata o una guarnizione montata e colorata, spruzza di cioccolato, o noci tritate finemente. Presenta la tua creazione su un piatto o in un grande cono di carta da tenere in mano.
Questi cunei di base e zuccherini alla cannella assumono una certa eleganza se usati come parte di un dessert "amante":
Disporre ad arte una o due patatine croccanti in un piatto di gelato scolato, o metterle su un piatto accanto a un piccolo piatto di mousse al cioccolato o una zuppa dolce alla fragola.
Rendi le patatine più grandi (come in una tortilla di farina tagliata a metà o terzi) e usale come porzione "biscottata" di un dolce napoleone, inserita tra strati di panna montata e frutta.
Oppure crea churro chip più piccoli (a strisce o forme quadrate) e includili come opzione più leggera su un vassoio di diversi tipi di biscotti per le vacanze.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 343 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 600 mg |
| carboidrati | 62 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 7 g |