Blueberry Cheesecake Fudge è come un piccolo morso di cheesecake in forma fondente! Una base di crema di formaggio, costellata di mirtilli essiccati, si trova in cima a una crosta di cracker Graham in questa ricetta bella, gustosa fondente.
È possibile sostituire altri frutti secchi con i mirtilli, ma non usare frutta fresca o congelata, poiché l'umidità rovinerà il caramello. Puoi anche omettere il livello di Graham cracker per semplificare le cose. Prova a servire questo fondente in piccole fette per assomigliare davvero a Cheesecake!
Cosa ti serve
- 6 fogli di cracker di Graham
- 8 once di crema di formaggio (ammorbidito a temperatura ambiente, uso diviso)
- 2,5 tazze più 2 cucchiai di zucchero (granulati)
- Marshmallow in miniatura da 3 tazze
- 1 (12 once) sacchetto di gocce di cioccolato bianco
- Burro di 1/2 stick (2 once)
- 1 tazza di mirtilli (secchi)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2/3 di tazza di latte evaporato
Come farlo
1. Prepara una padella 9x9 allineandola con un foglio di alluminio e irrorando la pellicola con uno spray da cucina antiaderente.
2. Mettere i Graham cracker in un robot da cucina o in un frullatore e frullare fino ad ottenere briciole molto fini. Aggiungere due cucchiai di zucchero semolato e 1,5 once di crema di formaggio ammorbidito, e pulsare fino a quando la miscela inizia a riunirsi e sembra friabile. Dovrebbe tenere insieme se lo schiacci in mano, ma non dovrebbe essere troppo umido o appiccicoso.
Premere la miscela di Graham cracker in uno strato sottile e uniforme sul fondo del piatto preparato. Non preoccuparti se sembra troppo asciutto per formare una crosta solida - lo strato di fondente sopra risolverà il problema.
3. Mettere lo zucchero, il burro, il latte evaporato e i marshmallows in miniatura in una grande casseruola a fuoco medio. Mescolare fino a quando il burro si scioglie e lo zucchero si scioglie. Portare a ebollizione la miscela, mescolando spesso.
4. Una volta bollente, iniziare a mescolare continuamente e cuocere, mescolando, per cinque minuti. Dopo cinque minuti togliere la casseruola dal fuoco e mescolare i restanti 6,5 once di crema di formaggio e le gocce di cioccolato bianco. Mescolare finché il fudge non è completamente liscio e privo di grumi. Se le gocce di cioccolato bianco non si sciolgono facilmente, rimetti brevemente la padella sul fuoco e mescola sul fuoco finché non si sciolgono.
5. Aggiungi i mirtilli secchi e la vaniglia al caramello e mescola finché non sono ben miscelati. Versare il fondente nella padella preparata e lisciare in uno strato uniforme. Refrigerare il fondente finché non è impostato, almeno 4 ore.
6. Una volta impostato, rimuovere il fondente dalla padella usando la pellicola come maniglie. Taglia il fudge in piccoli quadrati da un pollice per servire. Conservare Blueberry Cheesecake Fudge in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana e portare a temperatura ambiente prima di servire.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 77 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 6 mg |
| Sodio | 21 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |