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Misura perle di tapioca da 1/2 tazza. Mettere in una pentola.
INGREDIENTI:
- Perle di tapioca da 1/2 tazza - chiamate anche "Sagou" o "Manioca" nel vostro negozio di alimentari asiatico locale - O chiamate "tapioca di semi" nel vostro negozio di alimentari locale
- 2 mango maturo (i mango sono maturi quando sono fragranti e puoi facilmente farli rientrare con il pollice) O, se non riesci a trovare mango freschi, usa 1 lattina di pezzi di mango
- 2 tazze e mezzo di acqua
- 3 cucchiai. zucchero di canna
- 1/4 cucchiaino. sale
- 1 può latte di cocco di buona qualità
- frutta tropicale fresca a tua scelta tagliata a pezzi di dimensioni minuscole (es. mango, papaya, banana, kiwi, carambola, ecc ...).
Step 1: Misura 1/2 tapioca in tazza. Coprire con acqua e lasciare in ammollo per 15-20 minuti. Quindi scolare e riporre in una pentola.
Nota: se hai perle di tapioca più grandi (le dimensioni di perle o piccoli piselli), immergi per 30 minuti, quindi cuoci per 20-30 minuti.
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Cuocere la tapioca.
Metti 2 tazze d'acqua e 1/4 di cucchiaino. sale nella pentola con la tapioca. Accendi il fuoco a medio-alto e porta a ebollizione. Mescola continuamente per impedire che la tapioca si attacchi.
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Cuocere la tapioca fino a quando le perle diventano traslucide.
Abbassa il fuoco a medio-basso. Lasciare bollire la tapioca per 10 minuti o finché la tapioca non diventa bianca o traslucida. (Si noti che la tapioca si ispessisce). A cottura ultimata, coprire e riporre in frigorifero. Nota: puoi anche servire questo dessert caldo, che è particolarmente bello in inverno. In questo caso, basta mettere da parte la tapioca coperta.
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Taglia il mango per il nettare di mango.
Scegli un mango maturo (la polpa dovrebbe essere abbastanza morbida da poter essere facilmente indentata con il pollice). Tenerlo di lato e fare un taglio verso il basso. Nota che i mango hanno una pietra grande e piatta al centro, quindi cerca di tagliarli su entrambi i lati.
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Fai una fetta dall'altra parte della pietra.
Ora fai un altro taglio sull'altro lato della pietra uguale al primo. Questo ti darà 3 parti.
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Tagliare il mango a cubetti.
Prendete le due fette (lasciate la pietra per ora), tagliate i tagli lunghi in un modo, poi l'altro, per creare dei cubetti. Usando un cucchiaio, raccogli questi cubetti in un frullatore o in un robot da cucina (incluso il succo). Fai lo stesso con l'altra sezione carnosa di mango.
Con la pietra, sbuccia o tira fuori la pelle circostante. Quindi tagliare la carne morbida intorno alla pietra con un coltello. Metti anche questo nel frullatore.
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Aggiungere acqua e zucchero al mango nel frullatore.
Aggiungi 3 cucchiai. zucchero di canna e 1/4 di tazza di acqua per il frullatore. Mescolare mango, acqua e zucchero fino a formare una salsa o un nettare. Prova il gusto del nettare per la dolcezza - aggiungi più zucchero se non abbastanza dolce. Inoltre, aggiungi un altro paio di cucchiai. acqua se troppo spessa (dovrebbe essere abbastanza liquida da poter essere versata facilmente da una brocca piccola).
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Tagliare più frutta tropicale per il budino
Tagliare l'altro mango a cubetti (come hai fatto per primo). Se lo si desidera, aggiungere più frutta tropicale di vostra scelta come papaia, banana, kiwi, carambola, litchi, ecc. Tagliarlo a pezzetti piccoli.
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Per servire, raccogliere la tapioca raffreddata nelle scodelle e decorare con la frutta.
Raccogliere la tapioca raffreddata (o calda) nelle ciotole di servizio (sarà piuttosto spessa e appiccicosa). Condisci il nettare di mango su ogni ciotola. Inoltre, aggiungere pezzi di mango (e altri frutti tropicali se lo si desidera).
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Servire con una piccola brocca di latte di cocco e altro del nettare di mango.
Infine, aggiungere un po 'di latte di cocco in ogni ciotola. Mettere i piccoli brocche di latte di cocco e il nettare di mango sul tavolo in modo che i vostri ospiti possano aggiungerne altri se preferiscono. Suggerimento: aggiungere fino a 1/4 di tazza di latte di cocco nella ciotola di tapioca (a seconda di quanto ti piace il tuo budino), più 2-3 cucchiai. del nettare (a seconda di quanto ti piace). Mescola tutto insieme nella tua ciotola prima di mangiare, e DIVERTITI!