Questa ricetta è per un fantastico London Broil ( bistecca di fianco ) con tre peperoncini secchi secchi. Avrete bisogno di grigliare questo uno caldo e veloce e provare a non cuocerlo troppo.
Cosa ti serve
- Bistecca di fianco di 3 libbre / 1,3 kg
- 1 cucchiaio / 15 ml di pepe al limone
- 1 cucchiaio / 15 ml di polvere di aglio
- 1 1/2 cucchiaini / sale
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe nero, macinato fresco
- 1/4 di cucchiaino / 1,25 ml di pepe di Caienna
- 1/4 cucchiaino / 1,25 ml di paprika
Come farlo
Unisci le spezie in una padella bassa abbastanza grande da contenere London Broil. Rivestire la polpa intera con la miscela di strofinare e coprire la padella con pellicola trasparente. Mettere da parte a temperatura ambiente per circa 2-3 ore o conservare in frigorifero per una notte. La carne sembrerà bagnata. Asciugare ma non rimuovere lo sfregamento. Preriscaldare la griglia a gas in alto per 10 minuti. Ridurre il calore a medio e posizionare la carne sul centro della griglia. Chiudere il coperchio e grigliare per 5 minuti; girare la carne e grigliare per altri 5 minuti a medio-raro.
Cuocere qualche minuto in più se preferisci il tuo medio di bistecca. Usa le pinze. Non forare la carne con la forchetta, in modo da trattenere i succhi. Per la griglia tradizionale a carbone, avviare i carboni e lasciar bruciare fino a diventare grigio chiaro. Posizionare il rack a circa 6 pollici dai carboni. Procedere come sopra.
Una volta che la carne di pollo di Londra ha preparato la cottura desiderata, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti prima di affettare. Servire con i tuoi contorni preferiti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 334 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 134 mg |
| Sodio | 532 mg |
| carboidrati | 2 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 47 g |