Questa ricetta di peperoni ripieni può essere utilizzata per preparare sia rellenos messicani messicani che con peperoni poblano alla griglia, oppure, se non si dispone di peperoni poblano, si possono riempire i peperoni verdi invece di un piatto simile al tradizionale Cile rellenos. Questi chili rellenos vegetariani sono farciti con una miscela di fagioli e formaggio, conditi con aglio, cipolla e coriandolo fresco.
Hai bisogno che il tuo chili chili vegetariano sia meno grasso o completamente vegano e vegetariano? Per mantenerlo vegano, ometti semplicemente il formaggio. Ne hai bisogno anche senza glutine? Tutti gli ingredienti di questa ricetta sono privi di glutine, con la possibile eccezione dei fagioli in scatola. Leggere attentamente l'etichetta, poiché alcune marche contengono additivi contenenti glutine nascosti. Se non sei sicuro, e cucinando per qualcun altro, probabilmente è meglio sbagliare con cautela.
Ricetta per gentile concessione di Bush's® Beans.
Se ti piacciono i cileni rellenos vegetariani, puoi anche provare questi rellenos vegetariani del Cile con fagioli neri.
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Cosa ti serve
- 6 grandi peperoncini poblano o peperoni verdi
- 2 cucchiai. olio d'oliva
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 2 jalapenos, seminato e tritato
- 1/2 peperone rosso, tritato finemente
- Coriandolo fresco tritato di 1/2 tazza
- 1 cucchiaino. cumino macinato
- 1 28 once. può fagioli al forno vegetariani, scolati
- 1 a 3 cucchiaini. salsa piccante, a piacere
- 12 once Pepper Jack o Monterey Jack, grattugiato grossolanamente
- Sale, a piacere
- Pepe nero macinato al momento, a piacere
Come farlo
Tagliare i peperoncini poblano a metà longitudinalmente per creare una barca per riempire e raschiare i semi.
Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente. Aggiungere cipolla, aglio, jalapenos, peperone rosso, coriandolo e cumino e cuocere a fuoco medio fino a doratura per circa 4 minuti.
Togliere la padella dal fuoco e mescolare i fagioli al forno, salsa piccante e 8 once di formaggio. Aggiungere un po 'di sale e pepe a piacere. Versare il composto nei peperoncini scavati e cospargere con il formaggio rimasto.
Impostare la griglia per grigliare indirettamente e preriscaldare su media. Disporre i peperoncini sulla griglia lontano dal fuoco diretto. Cuocere fino a quando i peperoncini sono teneri e il formaggio è rosolato e gorgogliante, da circa 30 a 40 minuti.
Togli dalla griglia e servi subito, ma fai attenzione perché saranno super caldi!
Goditi il tuo chilie rellenos vegetariano!
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 774 |
Totalmente grasso | 24 g |
Grassi saturi | 12 g |
Grassi insaturi | 9 g |
Colesterolo | 50 mg |
Sodio | 461 mg |
carboidrati | 98 g |
Fibra alimentare | 28 g |
Proteina | 46 g |