Per prima cosa, misurare 1 tazza di farina di riso glutinoso (chiamata anche "farina di riso appiccicosa") in una terrina. Questo tipo di farina è facilmente reperibile nei negozi di alimentari asiatici / cinesi. Aggiungi 1/2 cucchiaini di sale.
Noce di cocco da forno grattugiata a 1/2 tazza (dolcificata)
1/2 cucchiaini di olio
opzionale: 1/2 cucchiaino di essenza / pasta pandana (disponibile in piccole bottiglie presso negozi di alimentari asiatici / cinesi)
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Aggiungere il latte di cocco per formare un impasto.
Aggiungendo il latte di cocco. D.Schmidt Inizia aggiungendo 1/3 di lattina di latte di cocco lite (o sottile). Mescolare il latte di cocco nella farina per formare un impasto.
Potrebbe essere necessario aggiungere un po 'di latte di cocco, o più farina a seconda di quanto è sottile il latte di cocco. L'impasto deve essere piuttosto rigido, ma flessibile - esattamente come l'impasto. Non dovrebbe attaccarsi alle tue mani (se lo fa, richiede un po 'più di farina). Se non aderisce, è troppo asciutto - aggiungi un po 'più di latte di cocco.
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Aggiungi Pandan Essence (se si utilizza).
Aggiunta di Pandan Essence. D.Schmidt
Se sei riuscito a trovare l'essenza di Pandan, aggiungi un po 'alla pasta (fino a 1/2 cucchiaino). Ruoterà l'impasto di un verde brillante e darà anche alle palline di riso un tocco di dolcezza di foglie di pandano (un gusto davvero unico).
Mescola bene l'essenza pandana da distribuire nell'impasto.
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Crea una palla di riso appiccicoso.
Fare una palla di riso appiccicoso. D.Schmidt
Prendi un po 'di pasta nelle tue mani. Ora fallo rotolare tra i palmi delle mani fino a quando non hai fatto una palla (come hai fatto quando eri un ragazzino con la pasta da gioco).
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Rientra la palla.
Rientro della palla di riso. D.Schmidt Ora rientra la pallina di riso appiccicosa con il pollice o il dito.
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Aggiungi un po 'di zucchero di canna.
Aggiungere lo zucchero di canna. D.Schmidt
Mettere circa 1/2 cucchiaino di zucchero di canna nella palla di riso. Picchietti delicatamente lo zucchero con il dito. (Questo zucchero si scioglierà in seguito e diventerà un centro liquido).
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Chiudi la palla di riso.
Chiusura della palla di riso chiusa. D.Schmidt Pizzicare i lati per coprire lo zucchero di canna e chiuderlo. Ora porta questa palla di riso piuttosto piatta nei palmi delle mani. Ruotalo delicatamente ancora una volta per riportarlo alla sua precedente forma a palla. Mettere su un piatto o un tagliere spolverato di farina di riso glutinoso.
Ora ripeti questi passaggi con il resto dell'impasto fino a quando non avrai un sacco di palle di riso appiccicose riempite con zucchero di canna e tutto l'impasto sarà esaurito.
Nota: a seconda del tipo di forma che preferisci, puoi lasciare le palline come sono o premerle leggermente per creare una forma più simile a una caramella (vedi la foto al punto 9).
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Cuocere le palle di riso.
Rimozione delle palle di riso dall'acqua bollente. D.Schmidt
Mettere un po 'd'acqua in una grande pentola sul fuoco a fuoco alto. Quando l'acqua bolle, fai cadere le palline di riso nella pentola. In un primo momento affonderanno verso il basso, poi gradualmente saliranno in superficie.
Ora abbassate il fuoco a medio o medio-alto, appena abbastanza alto da far gorgogliare bene l'acqua. Una volta che le palline sono salite sulla superficie dell'acqua, continuare la cottura per altri 2 minuti (3-4 minuti in totale).
Mentre le palle di riso stanno cucinando, prepara una superficie pulita su cui metterle (un tagliere o il tuo bancone funzionerà - oppure puoi coprire il bancone con un pezzo di cera o carta pergamena). Versare alcune gocce di olio su questa superficie (fino a 1/2 cucchiaino) e " ingrassarlo" come si farebbe con una tortiera, o le palle con il bastone e non sarà più possibile rimuoverle più tardi bisogno di ingrassare la carta)!
Utilizzando un mestolo forato o un colino piccolo, rimuovere le palline di riso dall'acqua e posizionarle sulla superficie preparata.
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Rotoli le sfere di riso appiccicose in noce di cocco.
Rivestimento delle palle di riso in cocco. D.Schmidt Mettere la noce di cocco secca e dolcificata in una ciotola o spalmare su un piatto. Arrotola le palline di riso appiccicoso nel cocco per rivestire.
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Servi (e divertiti!) Le palle di riso appiccicoso!
Serve le vostre palle di riso appiccicoso !. D.Schmidt
Metti le palline di riso finite su un piatto - O puoi dare a ciascuna un involucro colorato mettendole in carta per muffin (di piccole o medie dimensioni). Queste palle possono essere mangiate ancora calde o a temperatura ambiente.
Istruzioni per la conservazione: non conservare in frigorifero - questo li asciugherà solo. Coprire gli avanzi o collocarli in un barattolo di biscotti o altro contenitore sul bancone. Prova a mangiare le tue palle di riso il prima possibile - entro 24 ore se possibile, o inizieranno a indurirsi.