Una delle storie di successo di Allevamento e Cibo più interessanti al mondo
Può essere interessante il mais, i fagioli e lo squash?
A prima vista, una cucina a base di mais, fagioli e zucca, non sembra molto impressionante, o addirittura interessante. Ma va molto più in profondità di quanto ci si potrebbe aspettare. Ecco cosa rende la storia delle "tre sorelle" così affascinante.
The Perfect Agricultural Sisterhood
La stessa sopravvivenza della tribù dipendeva da un approvvigionamento alimentare affidabile, motivo per cui svilupparono qualcosa chiamato "piantagione di compagni". Per ottenere la massima resa possibile di fagioli, le viti hanno bisogno di pali alti su cui crescere, ed è per questo che sono stati piantati vicino al grano.
Gli alti steli dritti del mais erano perfetti per le rampicanti delle piante di fagioli. A loro volta, le radici dei fagioli catturavano l'azoto dall'aria e arricchivano il terreno, che è l'ideale per il mais che ha bisogno di suolo ricco di azoto per produrre un grande raccolto.
Quindi quelle due colture prosperarono insieme, molto più di quanto avrebbero fatto se piantate a parte. Quindi, c'erano le due sorelle, sempre insieme, sempre aiutandosi l'un l'altra, ma per quanto riguarda lo squash? È stata questa terza sorella a rendere il sistema davvero geniale.
La zucca invia anche rampicanti molto lunghi e sinuosi, ma ama stare vicino al terreno. Le piante hanno anche foglie molto grandi. Quindi, questi sono stati piantati tra le file di mais e fagioli e fungevano da copertura del terreno commestibile, che non solo teneva lontane le erbacce ma forniva anche ombra per le radici molto basse del mais. Aiutarono anche a mantenere il terreno umido, il che aiutò i fagioli a crescere, il che aiutò il mais a crescere più in alto, il che rese più lunghi i chicchi di fagioli e le rese, e così via, e così via.
Era pura brillantezza agricola e la ragione per cui queste tre umili piante hanno un ruolo così importante in così tanti miti e leggende dei nativi americani. Credevano che dal momento che erano così magici quando erano cresciuti insieme, dovevano anche essere mangiati insieme. Credevano anche che, dal momento che si proteggevano a vicenda durante la crescita, avrebbero protetto chi li mangiava insieme.
La dieta perfetta?
Quando combinato con le carni magre che le tribù native cacciavano come cervi, conigli e bufali, questo fatto per una dieta quasi perfetta, come qualsiasi cultura abbia mai conosciuto. Perché non provare un autentico "succotash", che è il nome che è sopravvissuto fino ad oggi per descrivere la combinazione semplice ma magica delle "tre sorelle".