Ricetta non alcolica di zabaione di festa

Non c'è bisogno di temere le uova crude nello zabaione. Le uova sono cotte delicatamente per uccidere tutti i potenziali batteri in questo zabaione analcolico. Poiché questo è lo zabaione analcolico , i bambini si divertiranno tanto quanto gli adulti. Avrai voglia di tenere questo zabaione ricco e cremoso a portata di mano durante le vacanze.

Cosa ti serve

• 6 uova grandi
• 2 tuorli d'uovo
• 1/2 tazza più 2 cucchiai di zucchero
• 1/4 cucchiaino
• sale
• 4 tazze di latte (intero)
• 1 cucchiaio
• estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino
• noce moscata (grattugiata)
• 1/4 tazza di panna pesante (montata a morbidi picchi)
• Decorazione: noce moscata aggiuntiva grattugiata

Come farlo

1. Unire uova, tuorli d'uovo, zucchero e sale in una padella pesante da 3 o 4 quarti, mescolando fino a quando non ben combinati.
2. Continua a frullare mentre versi il latte in un flusso lento e costante fino a quando non viene completamente incorporato.
3. Accendere il bruciatore al minimo possibile.
4. Mettere la padella sul bruciatore e mescolare continuamente finché un termometro a lettura immediata raggiunge 160 F e la miscela si addensa abbastanza da ricoprire il retro di un cucchiaio. Essere pazientare. Questo dovrebbe richiedere circa 45 a 60 minuti.

1. Filtrare la miscela attraverso un setaccio fine in una grande ciotola per rimuovere eventuali piccoli pezzi di uovo cotti accidentalmente.
2. Aggiungere l'estratto di vaniglia e noce moscata, mescolando per combinare.
3. Versare in una brocca di vetro, decanter o contenitore e coprire con un coperchio o un involucro di plastica. Mettete in frigorifero questa miscela di crema di uova per far raffreddare almeno 4 ore o fino a 3 giorni prima di finire.
4. Al momento di servire, versare la panna in una ciotola e frullare fino a formare delle cime morbide. Piegare la panna montata in una miscela di crema fredda fino a quando combinata.
5. Servire lo zabaione in tazze o bicchieri ghiacciati e guarnire con una spolverata di noce moscata.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	109
Totalmente grasso	5 g
Grassi saturi	3 g
Grassi insaturi	2 g
Colesterolo	93 mg
Sodio	59 mg
carboidrati	10 g
Fibra alimentare	0 g
Proteina	5 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).