Questa torta da 7-UP Pound ottiene il suo caratteristico sapore di limone dall'aggiunta di - avete indovinato - soda al limone e lime alla pastella per dolci! Può sembrare strano aggiungere la soda alla torta, ma un assaggio di questa deliziosa torta di sterlina ti farà credere. Ha una mollica tenera, un sapore vibrante ed è perfetto con solo una spolverata di zucchero a velo in cima.
Cosa ti serve
- 2 bastoncini (1 tazza o 8 once) burro
- 1/2 tazza di grasso vegetale abbreviato (può sostituire l'olio di cocco)
- 3 tazze di zucchero
- 5 uova
- 1 cucchiaino di estratto di limone
- 3 tazze per tutti gli usi
- Farina
- 7 fl oz 7-UP (o altra soda al limone e lime)
- Spolverata: zucchero a velo
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 300 gradi F. Ungere e infarinare una tazzina da 10-12 tazze o una tortiera Bundt .
- Unire il burro, l'accorciamento e lo zucchero nella ciotola di un grande miscelatore per stand dotato di attacco a paletta. Crema tutto insieme a velocità media per 3-5 minuti, fino a quando non è leggero e spumoso.
- Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere l'estratto di limone alla pastella per dolci e sbattere bene.
- Abbassa il mixer e aggiungi un terzo della farina, poi una volta che la farina è quasi incorporata, aggiungi metà della soda 7-UP. Aggiungere metà della farina rimanente, poi il resto della soda e finire aggiungendo l'ultima farina. Lasciare funzionare il mixer fino a quando quasi tutte le strisce di farina sono scomparse. Finisci di mescolare a mano la pastella per torta, finché non è omogenea e non rimangono macchie asciutte.
- Raschiare la pastella nella padella preparata. Cuocere la torta 7-UP per 75-90 minuti, o fino a quando i test della torta non sono terminati. Se la parte superiore inizia a sembrare troppo scura prima che il centro sia cotto, copritela con un foglio di carta non fissato. Raffreddare la torta nella padella per 30 minuti su una gratella. Versare la torta sul rack e raffreddare completamente prima di servire.
- Una volta fresco, cospargere una leggera spolverata di zucchero a velo sull'intera torta.
- In alternativa, puoi saltare lo zucchero a velo e fare una glassa al limone per la torta. Questo è delizioso se si sostituiscono 2 cucchiai di 7UP per il succo di limone. Le torte del Bundt sono molto buone e questa non fa eccezione. Conservare questa torta di libbra 7-UP, ben avvolta, a temperatura ambiente per una settimana, in frigorifero per due settimane o per diversi mesi nel congelatore.