Dai Tapas ai dessert, questi 3 coprono il tavolo spagnolo
Prima della metà degli anni '80, la multa di un libro di cucina spagnolo nella biblioteca sullo scaffale del bookstore locale negli Stati Uniti era difficile, se non impossibile. Con l'esplosione della popolarità del cibo spagnolo (in particolare tapas) negli anni '90, così come lo status di celebrità di cuochi spagnoli come Ferran Adria e Jose Andres, il numero di libri di cucina spagnoli pubblicati è cresciuto in modo esponenziale. Molti dei libri di cucina erano libri da caffé con bellissime foto a colori a piena pagina di piatti tradizionali, appetitosi, moderni e facili da preparare.
I libri di cucina hanno belle fotografie su pagine patinate, ma come fai a sapere che qualcuno di loro vale il prezzo? Erano autentici? Sono stati testati? Nelle liste degli ingredienti, includevano solo le misure metriche di peso e volume, o anche il sistema statunitense di tazze, cucchiaini, ecc.? Queste sono alcune delle domande alle quali abbiamo risposto nelle nostre recensioni. Da tutti i libri di cucina in materia di cibo spagnolo, abbiamo ridotto a tre il numero che riteniamo meritevoli di spazio nella tua cucina o da regalare ad un amante del cibo spagnolo.
Di seguito una breve presentazione di ogni libro. Per leggere la recensione completa del libro, fai clic sul titolo.
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1080 Ricette di Simone & Ines Ortega
Guida pratica alla preparazione di 1.080 ricette dalla Spagna
È stata considerata la "Bibbia per cuochi spagnoli" poiché è stata originariamente pubblicata nel 1972 in Spagna. 1080 Recipes è stato paragonato a The Joy of Cooking perché ha ricette semplici e facili da seguire per il cuoco di casa medio. È stato rivisto e aggiornato con l'aiuto di sua figlia, Ines Ortega. Quindi, è stato tradotto e pubblicato in inglese nel 2007, con misure sia americane che metriche.02 del 03
Tapas, The Little Dishes of Spain di Penelope Casas
La prima edizione di Tapas è stato il libro di cucina che ha introdotto tapas spagnole in America, nel 1985. La signora Casas ha continuato a scrivere molti altri eccellenti libri di cucina spagnola. Ha aggiornato Tapas e l'edizione 2007 ha aggiunto oltre 100 nuove ricette e altre foto. Tapas è pieno di centinaia di autentiche ricette di tapas , trovate nei bar della zona in Spagna. Le ricette sono ben testate e i buoni risultati sono garantiti. Un ulteriore vantaggio è che l'autore fornisce al lettore una breve storia o un aneddoto con ogni ricetta.03 del 03
Il libro delle tapas di Simone & Ines Ortega
The Book of Tapas è un libro di cucina relativamente piccolo, con oltre 250 ricette facili di tapas. Ci sono molte ricette di tapas classiche e moderne tra cui scegliere, e un ulteriore vantaggio è la sezione di ricette di tapas di famosi chef. Questo libro di cucina è del team madre-figlia di Simone e Ines Ortega, noti autori di libri di cucina e cuochi in Spagna.