Cosa ti serve
- 2 tazze di semola grossa (sostituto Farina o Crema di grano)
- 1/2 tazza di olio vegetale
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1/4 tazza di noci (tritate grossolanamente), più altre per guarnire, se lo si desidera
- 1/4 tazza di pinoli
- 1/4 tazza di uvetta
- Per lo sciroppo:
- 4-1 / 2 tazze d'acqua
- 2-1 / 2 tazze di zucchero
- 1/2 tazza di miele
- 3 pezzi di stecca di cannella
- 3-4
- chiodi di garofano interi
- Pezzo di buccia d'arancia da 2 pollici
- Cannella in polvere (per spolverare)
Come farlo
Preparare lo sciroppo: ad una casseruola media, aggiungere l'acqua, lo zucchero, il miele, i bastoncini di cannella, i chiodi di garofano e la buccia d'arancia. Far bollire per 5 minuti, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento. Togliere la cannella, il chiodo di garofano e la buccia d'arancia prima di versarla.
In un'altra casseruola più grande, a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio e il calore fino a quando luccica. Aggiungere la semola grossa e cuocere, mescolando spesso per evitare che si attacchi. Cuocere il semolino nell'olio fino a quando i chicchi iniziano a tostare e diventano di un intenso colore dorato.
Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere con cura lo sciroppo caldo alla miscela di semola. Il semolino sta per sfrigolare, bolle e schizzi, quindi fai attenzione a non bruciarti. Mescolare le noci, l'uvetta e i pinoli e continuare a cuocere fino a quando il semolino assorbe tutto il liquido.
Coprire bene la pentola e metterla da parte a raffreddare per 10-15 minuti.
Versare il composto in uno stampo da budino o in singoli stampini. Lasciare raffreddare il budino a temperatura ambiente prima di servire.
Per servire, cospargere con la cannella e qualche altra noce tritata (se lo si desidera).
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 541 |
| Totalmente grasso | 30 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 15 g |
| Colesterolo | 27 mg |
| Sodio | 21 mg |
| carboidrati | 71 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |