Le mele fresche si combinano con una crema alla vaniglia in una crosta di pasta frolla per creare un dessert meraviglioso che funziona sempre. Inoltre, gli ingredienti sono sempre a portata di mano in una cucina tedesca. Ecco perché questo " Kuchen " è così popolare in Germania; quasi tutti i cuochi sanno come cuocere questa torta.
Cosa ti serve
- Per il Cr ust :
- 1 3/4 tazze di farina
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 7 cucchiai di burro (tagliato a piccoli branchi)
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 o 2 cucchiai di acqua (fredda)
- Per il riempimento :
- 2 chili di mele da forno (come Granny Smith, da 4 a 5 mele)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/2 tazza di zucchero
- 3 uova
- 1/2 tazza di crema leggera (può sostituire panna montata)
- 1/2 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
Come farlo
Preparare la crosta:
- Mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Tagliare il burro e il tuorlo d'uovo nella miscela fino a formare briciole grossolane. Iniziando con 1 cucchiaio da tavola di acqua fredda, aggiungi abbastanza acqua all'impasto per formare una palla. Avvolgere la palla di pasta nell'involucro di plastica e lasciar raffreddare per almeno 2 ore. (Nota: piccole macchie gialle di tuorlo d'uovo possono ancora essere presenti, questo non influenzerà il risultato finale.)
- Usando 2/3 dell'impasto, stendi un cerchio abbastanza grande da coprire il fondo di un piatto a forma di molla da 10 pollici.
- (Se la padella è più piccola, non sarà possibile utilizzare tutta la crema pasticcera). Arrotolare l'impasto rimasto in una corda, appiattire con un mattarello e allineare i lati della padella. Nel punto in cui il fondo incontra i lati utilizzare acqua e pressione per sigillare.
Suggerimenti: la crosta deve essere sigillata in modo che non vi siano perdite o perdite minime. Non preoccuparti se i lati non si alzano, puoi usare le mele per appoggiarli. Un altro trucco per far alzare i lati è usare un po 'di burro freddo tra la padella e l'impasto e costruire i lati in modo che siano più spessi sul fondo, più sottili nella parte superiore.
Preparare il riempimento:
- Sbucciare le mele e tagliarle a metà. Metti le mele al centro e segna i lati arrotondati longitudinalmente (vedi foto), tagliando profondamente ma non completamente. Spennellare le mele con il succo di limone e disporre la parte coricata sulla crosta, riempiendo la padella.
- Preriscaldare il forno a 350F.
- Sbattere le uova e lo zucchero fino a quando il giallo limone e lo zucchero si sono sciolti. Aggiungere la panna lentamente durante la miscelazione. Se stai usando il baccello di vaniglia, tagliarlo a metà e grattare i semi piccoli. Aggiungere i semi o l'estratto di vaniglia alla crema pasticcera e mescolare. (Suggerimento: utilizzare il baccello di vaniglia vuoto quando si prepara il budino di riso o la cioccolata calda.
- Versare la miscela di crema pasticcera sopra le mele e fino al bordo della crosta. Mettere la teglia nel forno e cuocere per circa 35 minuti o fino a quando le mele non sono morbide quando forate con una forchetta e la crema pasticcera è quasi pronta (la crema pasticcera finirà di montare mentre si raffredda).
- Togliere dal forno, raffreddare, togliere dalla springform (togliere almeno l'anello) e servire con panna montata.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 208 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 87 mg |
| Sodio | 148 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |