Questi gnocchi di base sono fatti con un impasto per uova e sono simili al " knepp " olandese della Pennsylvania, che significa "pizzico". Questa versione è srotolata e tagliata in quadrati o diamanti. Fai cadere i pezzi di pasta in un brodo o una zuppa delicatamente bollente per creare uno dei cibi di comodità, pollo e gnocchi preferiti del Sud. Se sei deluso dagli gnocchi che si sciolgono appena toccano il brodo, prova questa ricetta. Questi gnocchi si tengono bene insieme.
Questi gnocchi ricchi di burro sono facili da preparare. Gli gnocchi sono perfetti per il brodo di pollo fatto in casa, ma sono anche un ottimo modo per finire qualsiasi zuppa. Immergere gli gnocchi nella zuppa di tacchino dopo le vacanze o aggiungerli a una zuppa di manzo vegetale o zuppa di polpette. Non puoi sbagliare con questi gustosi gnocchi!
Per uno stufato di pollo e verdure, ti potrebbero piacere questi gnocchi morbidi .
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 uovo grande
- 5 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di latte
Come farlo
- Per il pollo e gli gnocchi, cuocere un pollo tagliato in 2 litri di brodo di pollo o di condimento di sodio basso o non salato, a piacere (aggiungere una cipolla tritata, qualche costola di sedano e una o due carote tritate, se lo si desidera). Cuocere a fuoco lento per circa 1 ora. Rimuovere il pollo dal brodo. Quando il pollo è abbastanza fresco da maneggiare, togli la carne dalle ossa e tagliala o frantumandola. Accantonare.
- In un robot da cucina o un mixer, unire farina, sale, uova, burro e latte. Mescolare fino a quando l'impasto non si ammucchia.
- Arrotolare l'impasto a circa 1/8-inch di spessore su una superficie infarinata. Utilizzare un tagliapasta o un coltello per tagliare l'impasto in quadrati o forme a diamante.
- Portare il brodo di pollo a ebollizione a fuoco medio. Metti i pezzi di pasta nel brodo di pollo bollente e fai cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiungere la carne di pollo tritata al brodo; riscaldare e servire.
Suggerimenti
Fare un doppio lotto di gnocchi e congelarli; avrai gnocchi a portata di mano per future partite di zuppa o brodo. Preparare gli gnocchi come indicato e tagliarli. Disporre gli gnocchi da ritagliare su una carta forno o carta da forno foderata e metterla nel congelatore. Quando gli gnocchi sono congelati, trasferirli in un sacchetto per il congelatore. Etichettare la borsa e conservare nel congelatore per un massimo di 2 o 3 mesi.
Per un pasto meridionale soddisfacente, servi pollo e gnocchi di base con mais, gombo fritto o fagiolini, insieme a purè di patate e insalata di cavolo .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 239 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 182 mg |
| Sodio | 316 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 8 g |