Questa fibbia di mirtillo è una deliziosa torta di mirtilli con una salsa speziata e friabile alla cannella. La migliore è la freschezza, ma possono essere utilizzati anche mirtilli congelati.
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Cosa ti serve
- 6 cucchiai di burro (temperatura ambiente)
- 3/4 di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 3/4 tazze di farina per tutti gli usi (setacciata; 8 once)
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di latte
- 2 tazze di mirtilli (freschi e sciacquati o congelati e non identificati)
- Per il Topping:
- 1/4 di tazza di burro (temperatura ambiente)
- 1/2 tazza di zucchero (o zucchero di canna)
- 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di cannella
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Imburrare e infarinare una teglia da forno da 9 pollici.
- Sbattere 1/2 tazza di burro con 3/4 di tazza di zucchero semolato per 3-4 minuti, o fino a quando non è leggero e spumoso.
- Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia e battere fino a quando ben miscelato.
- In una ciotola media combinare la farina 1 3/4 tazze con il lievito e il sale.
- Aggiungere gli ingredienti secchi setacciati al composto di burro alternativamente con 1/2 tazza di latte, battendo solo fino a che liscio.
- Piegare i mirtilli.
- Stendere la pastella nella teglia preparata.
- Unire gli ingredienti per guarnire e mescolare con le dita o una forchetta per fondere completamente e formare le briciole.
- Cospargere le briciole di copertura sulla pastella.
- Cuocere per 40-50 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta risulta pulito.