Questa ricetta di pollo ripiena è una combinazione tradizionale di pollo, prosciutto e formaggio svizzero.
Servi questo saporito piatto di pollo con riso o patate al forno per un pasto favoloso o la cena della domenica.
Cosa ti serve
- 8 metà di petto di pollo disossato (pelle rimossa)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 2
- uova (sbattute )
- 1 tazza di latte
- 4 fette di 1 oncia di prosciutto cotto (tagliato a metà)
- 4 fette di 1 oncia di formaggio svizzero (tagliato a metà)
- 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
- 1 tazza 1/3
- pangrattato secco fine
- 1 bottiglia di olio vegetale
- Per la salsa ai funghi :
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di funghi (tagliati a fettine sottili)
- 2 cucchiai
- Farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di latte (riscaldata)
- 1/2 tazza
- Brodo di pollo
- Sale e pepe bianco a piacere
Come farlo
- Metti ogni pezzo di pollo tra 2 fogli di carta oleata, un foglio di plastica o un sacchetto per alimenti. Liberi delicatamente per appiattire, usando un matterello o un lato liscio della mazza della carne. Cospargere i pezzi di pollo con sale e pepe.
- Unire le uova con 1 tazza di latte; frusta per sfumare. Immergere i pezzi di pollo in miscela.
- Metti un pezzo di prosciutto e un pezzo di formaggio al centro di ogni pezzo di pollo appiattito. Spennellare le fette di formaggio con il composto di latte e uova. Piegare finisce sopra il prosciutto e il formaggio; arrotolare, iniziando con il lato lungo. Rotoli sicuri con stuzzicadenti.
- Draga i rotoli di pollo nella farina da 1/3 di tazza e immergili nella miscela di latte rimanente; arrotolare bene le briciole di pane.
- Mettere gli involtini di pollo impanati su un piatto; coprire e conservare in frigorifero per 1 ora.
- Scaldare 1/2-inch di olio vegetale in una padella pesante a fuoco medio-basso.
- Friggere involtini di pollo per 20 minuti, girando frequentemente, fino a doratura. Scolare bene.
- Servire con salsa ai funghi.
Salsa ai funghi
- Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio; saltare i funghi fino a dorarli.
- Aggiungere la farina e mescolare fino a quando il composto è ben amalgamato e la farina è cotta (circa 2 minuti).
- Incorporare gradualmente latte caldo e brodo di pollo. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la salsa inizia a bollire e si ispessisce. Cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, a fuoco molto basso per 5 minuti.
- Condite con sale e pepe a piacere.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1556 |
| Totalmente grasso | 89 g |
| Grassi saturi | 28 g |
| Grassi insaturi | 35 g |
| Colesterolo | 511 mg |
| Sodio | 1,196 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 147 g |