Ho avuto un sacco di frutta a portata di mano e avevo bisogno di un pareve (senza latte) dessert da portare ai nostri padroni di cena Shabbat una settimana. Così ho iniziato ad armeggiare e ho inventato questa torta di bacca di bacca di Sunken. Adoro il modo in cui i frutti colorati accentuano la torta densa e non dolce e il modo in cui ogni morso differisce leggermente da quello successivo, grazie alla varietà di bacche e ciliegie.
Suggerimenti: puoi variare i frutti in base ai tuoi gusti o quello che hai a portata di mano - basta attaccare tra 1 1/2 e 2 tazze, e cercare di mantenere i pezzi di dimensioni simili se stai lavorando con frutta a pezzetti come prugne o pesche.
Un'altra opzione carina e gustosa è quella di saltare le bacche e utilizzare una varietà di amarene in diversi colori.
Cosa ti serve
- Per la frutta:
- 1 tazza di mirtilli (freschi o congelati)
- 1/2 tazza di lamponi (freschi o surgelati)
- Ciliegie denocciolate 1/2 tazza (fresche o congelate)
- 1/2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- Per la torta pastella:
- 1 1/2 tazze / 190 g di farina per tutti gli usi
- 1 tazza / 200 g di zucchero
- 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/3 di tazza di olio
- 1/3 tazza di succo d'arancia
- 2 uova grandi
- 1 1/2 cucchiaini di vaniglia
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Ungere leggermente una tortiera da 8 o 9 pollici.
2. In una ciotola media, mescolare insieme i mirtilli, i lamponi, le ciliegie, lo zucchero, la cannella e lo zenzero. Accantonare.
3. In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungere l'olio, il succo d'arancia, le uova e la vaniglia e mescolare bene con un cucchiaio robusto o con i frullini elettrici solo fino a che liscio.
4. Versare la pastella nella padella preparata.
Cospargere uniformemente con la miscela di bacche, ma cercare di evitare di ottenere frutta vicino ai bordi della padella. Cuocere nel forno preriscaldato per 45-50 minuti o fino a quando la torta è dorata, le molle tornano al tocco e un tester inserito nel centro risulta pulito. Raffreddare nella padella su una gratella prima di servire calda o a temperatura ambiente. Godere!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 224 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 90 mg |
| Sodio | 391 mg |
| carboidrati | 40 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 5 g |