La farina di mais e i mirtilli danno una consistenza di pancake al burro e un sacco di ottimo sapore. Servire questi pancakes con burro e sciroppo d'acero o uno sciroppo dorato di canna. Sono un bel cambiamento di ritmo da pancake semplici o frittelle di mirtilli base .
La salsa di mirtilli sarebbe meravigliosa anche con questi pancake.
Sentiti libero di usare i mirtilli freschi o surgelati in questa ricetta.
Cosa ti serve
- 1 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di farina di mais
- 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di zucchero
- 1/4 di tazza di olio di canola (o olio vegetale)
- 2 uova grandi
- 1/2 tazza di latticello
- Latte da 3/4 a 1 tazza (a basso contenuto di grassi va bene)
- Mirtilli da 1 a 1 1/2 tazze (freschi o surgelati)
- Olio per la piastra o padella
Come farlo
- Riscalda il forno a 200 F per mantenere calde le partite iniziali di pancake, se lo desideri.
- Unire farina, farina di mais, lievito, soda, sale e zucchero; accantonare.
- In una ciotola, mescolare insieme l'olio, le uova, il latticello e il 3/4 tazza di latte.
- Unire la miscela secca con la miscela di latte, mescolando fino a quando non si è mescolata. Aggiungi un po 'più di latte se troppo denso. Piega i mirtilli nella pastella.
- Ungete una piastra o una padella con olio e mettete a fuoco medio.
- Misurare circa 1/4 di tazza di pastella per ogni pancake e far cadere sulla piastra calda.
- Quando le bolle si rompono su tutta la superficie delle frittelle e i bordi sembrano asciutti, giralo per far dorare l'altro lato.
- Se lo si desidera, mantenere caldi i pancake finiti su un piatto o una padella in un forno 200 F preriscaldato (o in un cassetto riscaldante) mentre si effettuano i lotti successivi.
Produce da 12 a 15 frittelle, a seconda delle dimensioni.
Suggerimenti esperti
- Usa una pallina di gelato o un misurino per preparare frittelle perfettamente uniformi.
- Aggiungere lo scricchiolio con 1/4 di noci o noci tritate finemente.
- Utilizzare il sostituto dell'uovo o i bianchi d'uovo per sostituire le uova, se lo si desidera. Utilizzare 1/4 tazza di sostituto dell'uovo per ogni uovo intero o sostituire 3 albumi per le 2 uova.
- Non premere su un pancake dopo averlo capovolto. Ciò comprimerà il pancake e lo renderà piatto e pesante.
- Congelate pancake extra in sacchetti congelati separati con quadrati di carta oleata. Riscaldare i pancake surgelati su una teglia da forno in un forno da 325 F per circa 7-9 minuti o fino a quando non diventano caldi. Se sono abbastanza spessi e robusti, inseriscili nel tostapane.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 249 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 115 mg |
| Sodio | 437 mg |
| carboidrati | 28 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 6 g |