Questa torta di guava è simile alla torta di lime, in quanto è fatta con guava e latte condensato zuccherato in una crosta di biscotti. L'aggiunta di panna montata (e gelatina) gli conferisce la consistenza leggera e ariosa di una torta in chiffon. La crosta di biscotti è semplice e facile da preparare, e la torta ha un sapore guava delicato, leggermente aspro che è insolito e delizioso.
Guava è un frutto tropicale con un aroma e un sapore caratteristici. Le guaiave sono spesso cotte con lo zucchero e fatte in pasta di guava, che viene poi gustata con formaggio o cotta in pasticceria . Sono anche popolari in succhi e miscele di succhi. Questa ricetta richiede succo concentrato di guava, ma se riesci a trovare la polpa di guava congelata che funziona bene anche. Cerca il succo di guava che non è miscelato con altri succhi.
Cosa ti serve
- Per il ripieno di torta:
- 3 tazze di succo di guava
- 1/4 tazza di succo di lime
- 1 busta di gelatina in polvere non aromatizzata (1/4 oncia o 1 cucchiaio)
- Pizzico di sale
- 1 14 once possono addolcire latte condensato
- 1 tazza di panna da montare pesante
- 1 cucchiaio di zucchero
- Opzionale: 1/4 cucchiaino di colorante alimentare rosso
- Per l'impasto:
- 2 pacchetti (9 once) graham cracker (o quantità equivalente di biscotti simili)
- 1/4 tazza di zucchero
- 6 cucchiai di burro (fuso)
- Per Guava Glaze (opzionale):
- 1 tazza di succo di guava
- 1/4 tazza di zucchero
- Pizzico di sale
- 2 cucchiai di amido di mais
- Opzionale: 1/4 cucchiaino di colorante alimentare rosso
- 1 tazza di panna da montare (per guarnire)
Come farlo
Preriscaldare il forno a 350 gradi. Mettere i cracker e 1/4 di tazza di zucchero nella ciotola di un robot da cucina e procedere fino a fine macinazione. Aggiungere il burro fuso e il polso fino a quando non si sarà mescolato. Premere le briciole sul fondo e sui lati di un tegame da 9 pollici o di un vassoio a forma di molla. Cuocere la crosta per 8-10 minuti, o fino a quando leggermente dorato. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Versare 3 tazze di succo di guava in una pentola capiente e portare a ebollizione a fuoco medio-basso.
Sobbollire il succo di guava fino a quando non si è ridotto a 1 1/4 di tazze. Togliere dal fuoco e mescolare nel latte condensato e un pizzico di sale. Aggiungere la colla di pesce e mescolare fino a sciogliere la gelatina. Aggiungi colorante rosso se lo desideri (il colore si schiarisce dopo l'aggiunta della panna montata). Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Mettere la panna da montare e 1 cucchiaio di zucchero in una ciotola grande. Battere fino a formare picchi morbidi. Piegare la panna montata nella miscela di guava, solo fino a quando si è mescolata, quindi trasferire la miscela nella crosta di torta. Lisciare il ripieno e posizionare la torta in frigorifero per raffreddare per 2-3 ore.
Glassa di guava (opzionale): versare 1 tazza di succo di guava in una piccola casseruola con 1/4 di tazza di zucchero e un pizzico di sale. Metti l'amido di mais in una piccola ciotola e aggiungi un po 'd'acqua, mescolando finché la miscela non assomigli ad una pasta. Aggiungere la miscela di amido di mais al succo di guava. Portare a ebollizione e far bollire per 2-3 minuti, o fino a quando la miscela inizia ad addensarsi e diventare trasparente. Togliere dal fuoco e aggiungere coloranti alimentari se lo si desidera. Condisci con la glassa la parte superiore della torta fredda.
Servire una torta fredda con panna montata.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 539 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 40 mg |
| Sodio | 301 mg |
| carboidrati | 85 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 9 g |