È incredibile come alcuni ingredienti di tutti i giorni possano riunirsi per creare un fantastico contorno con pochissimo sforzo. Questo è quello che troverai in questa gustosa ricetta di riso del Mediterraneo . È un lato perfetto per qualsiasi corso principale e abbastanza facile per i giorni feriali intensi.
Il piatto presenta i sapori semplici mediterranei di basilico, origano, pomodori, spinaci, mozzarella e parmigiano, che creano una festa per le vostre papille gustative. È così bello che anche i testimoni del gusto giurano che può eclissare quasi ogni antipasto. Meglio di tutto, non potrebbe essere più facile da fare e resterà caldo per 30 minuti se lo manterrai coperto.
Cosa ti serve
- 1 tazza e mezzo di riso (
- arborio )
- 1/2 tazza
- cipolla dolce (a cubetti)
- 2 cucchiai di burro (sciolto)
- 3 tazze
- Brodo di pollo
- 2 cucchiai
- origano (fresco, tritato o 2 cucchiaini secchi)
- 2 cucchiai
- basilico (fresco, tritato o 2 cucchiaini secchi)
- 1 cucchiaino
- sale (kosher o da gustare)
- 1 pinta
- pomodori (ciliegia o uva, tagliati a metà)
- 1 tazza
- mozzarella (triturata, asiago o formaggio misto italiano)
- 8 once di spinaci (baby, punte del gambo rimosse)
- 1/4 di tazza di parmigiano (fresco, grattugiato)
- Opzionale: 1/4 tazza di prezzemolo (fresco, tritato)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375 F. Rivestire una casseruola in vetro o ceramica da 11 x 13 pollici con uno spray vegetale al burro.
- Aggiungere il riso e le cipolle alla casseruola. Aggiungere il burro fuso e mescolare fino a quando tutto il riso è rivestito.
- Mescolare l'origano, il basilico e il sale nel brodo di pollo. Versare sopra il riso. Distribuire uniformemente i pomodori divisi in due sulla parte superiore.
- Cuocere per 30 minuti o fino a quando il riso è al dente .
- Togliere dal forno e piegare la mozzarella e gli spinaci piccoli nel riso caldo fino a quando non è uniformemente distribuito. Guarnire con parmigiano grattugiato e prezzemolo.
- Coprire con un foglio e lasciar riposare per 5 minuti prima di servire.
Suggerimenti e variazioni
Una ricetta come questa non è scolpita nella pietra. Ci sono un certo numero di sostituzioni disponibili che puoi utilizzare sia per la tua dieta che per quello che c'è nella tua dispensa al momento.
- L'olio d'oliva può essere sostituito dal burro.
- Il riso arborio può essere sostituito con un altro riso bianco o una miscela di riso bianco e selvatico. Per un cambio di ritmo interessante, prova questa ricetta con l'orzo e salta completamente il riso.
- In un primo momento, potrebbe sembrare che questo sia troppo spinaci per il piatto. Tieni presente che il calore appassirà gli spinaci a una frazione della sua precedente quantità. Inoltre, gli spinaci vengono aggiunti per ultimo per conservare i suoi nutrienti, il colore e la consistenza.
- I broccoli sono un ottimo sostituto per gli spinaci. Se scegli questa via, aggiungi i broccoli insieme ai pomodori. I broccoli surgelati non devono essere scongelati.
- Sentiti libero di aggiungere un po 'di aglio pressato per un tocco in più.
- Se desideri rendere questo piatto vegetariano, passa semplicemente dal pollo al brodo vegetale.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 232 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 17 mg |
| Sodio | 696 mg |
| carboidrati | 36 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 8 g |