Se hai visto palmer in panetterie spagnole, potresti essere interessato a farne una a casa tua. Questa ricetta di mini pasticcini ti aiuterà a imparare come creare le tue palmeras de hojaldre.
"Palmeras" o in francese "palmiers" sono dolci a forma di rotolo che sono dolci e friabili. Quasi ogni pasticceria e supermercato in Spagna li porta. Gli spagnoli li servono per colazione o spuntini pomeridiani e li immergono in caffè caldo o cioccolato. Sono ugualmente meravigliosi senza nulla in più.
Queste mini palmer sono facili da preparare con pasta sfoglia , un po 'di burro e zucchero. Preparare un lotto per una festa, un brunch , una cena o uno spuntino pomeridiano.
Cosa ti serve
- Pasta sfoglia da 1 sterlina (500 g)
- 1/2 tazza di farina (per spolverare)
- 3 once (100 g) di zucchero a velo
- 1 oncia (30 g) di burro
- 4 once (125 ml) di miele
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Sciogliere il burro in una piccola casseruola.
- Infarinare il mattarello. Stendi la metà della sfoglia sottile. Spennellare la pasta con il burro, quindi cospargere di zucchero a velo. Piega la sfoglia a metà, poi a metà ancora.
- Infarinare il mattarello e stendere di nuovo la sfoglia. Spennellare con il burro; cospargere di zucchero a velo e piegarlo come prima. Ripeti questo processo altre due o tre volte.
- Arrotola un bordo strettamente verso il centro del foglio. Arrotolare l'altro lato fino a quando non si incontrano al centro. Cospargere con zucchero a velo.
- Tagliare la pasta arrotolata a pezzi di circa 1/3 pollici (1 cm) di spessore. Posiziona ogni palmera su una teglia o una pietra non ingrassata. Lasciare uno spazio tra loro per consentire alla sfoglia di sbuffare.
- Ripeti il processo con l'altra metà della pasta.
- Cuocere sulla griglia centrale fino a quando la palmera è dorata. Controllare la cottura dopo 20 minuti. Continua a cuocere per altri 10 minuti, se necessario.
- Riscaldare il miele e irrorare sopra ogni palmera.
Fare dolci in casa
Puoi acquistare pasta sfoglia al supermercato, ma non è difficile da fare da sola. Include farina, acqua e burro. La preparazione è fondamentale: stratificare la pasta attorno al burro è un must, e c'è una certa tecnica in gioco.
Se siete su un pasticcio fatto in casa, questo è ottimo per un trattamento più dolce-salato. La ricetta per Palmeras è una miniatura della "classica" palmera, dolce e friabile. Invece di zucchero per aromatizzare i pasticcini, usa la tua immaginazione e cospargili o spargi le spezie, come il rosmarino o l'aglio mentre stendi la pasta. Prova questa ricetta di palmiers al basilico.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 127 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 2 mg |
| Sodio | 86 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |