Odio scegliere tra torta e frutta croccante? Questa torta di ciliegie con copertura streusel ti dà il meglio di entrambi i mondi. Lo zenzero cristallizzato aggiunge zing al ripieno di ciliegie dolci, mentre un tocco di cannella profuma la salutare farcitura di avena. Inoltre, non c'è niente di male con una crosta superiore!
Suggerimento per risparmiare tempo: se non hai il tempo o la voglia di preparare una crosta di torta fatta in casa, cerca una crosta surgelata o refrigerata di buona qualità. Il guscio di torta di farro biologico di Wholes Wholesome ha funzionato bene durante il test della ricetta, e il sapore ha completato bene gli altri ingredienti.
Personalizza: non ti va di mettere le ciliegie o non riesci a trovarle sul mercato? Usa qualunque cosa sia in stagione! Sperimenta con altri frutti a base di pietra, come pesche, nettarine, prugne o un mix di frutta a pezzi o frutti di bosco tagliati a pezzetti e bacche - cerca solo circa 4 tazze di frutta in totale.
Fai un pasto: perché può essere prodotto senza latticini, questa torta è la finitura ideale per un barbecue kosher. Anche sul menu? Bistecca di manzo alla griglia di maiale , pannocchie e questo colorato arcobaleno con vinaigrette di zenzero Tamari . Non hai voglia di accendere la griglia? Optate per la comodità di questa cena a base di pollo alle erbe, mais e fagiolini .
Cosa ti serve
- Per la torta:
- Ciliegie da 1 libbra (dolci, snocciolate, fresche o congelate, circa 4 tazze)
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 cucchiai
- tapioca (amido granulato / instand o tapioca)
- 2 cucchiai di zenzero cristallizzato (tritato finemente)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
- 1 pizzico di sale
- 1 guscio di torta (da 9 pollici, fatto in casa o acquistato al supermercato, scongelato se congelato)
- Per la guarnizione di Streusel:
- Avena rotolata vecchio stile 3/4 tazza (non istantanea)
- 1/4 di tazza di farina bianca integrale (o farina normale per tutti gli usi)
- 1/4 tazza di zucchero
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 3 cucchiai di burro non salato (margarina fredda o non idrogenata, come l'equilibrio terrestre, tagliata in piccoli pezzi)
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 400 ° Fahrenheit.
2. In una grande ciotola, mescolare insieme le ciliegie, lo zucchero, la tapioca, lo zenzero cristallizzato, l'estratto di vaniglia, l'estratto di mandorle e il sale. Mescolare fino a quando le ciliegie non saranno uniformemente ricoperte con gli altri ingredienti. Versare il composto di ciliegie nella crosta di torta.
3. Nella stessa ciotola, mescolare l'avena, la farina, lo zucchero e la cannella. Con le mani pulite, strofinare il burro negli ingredienti secchi fino a quando il burro è ben incorporato e la miscela è friabile.
Top la torta in modo uniforme con la miscela streusel.
4. Mettere la torta su una teglia rivestita di pergamena per raccogliere le gocce. Cuocere nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando la crosta e lo streusel sono dorati e il ripieno è frizzante. Raffreddare la torta nella sua teglia su un rack. Servire leggermente tiepido oa temperatura ambiente. Conservare la torta rimanente, ben coperta, in frigorifero per 2 o 3 giorni. Godere!