Marinate in un delizioso mix di succo d'ananas, zenzero fresco, aglio e salsa di soia tamari, queste fantastiche bistecche alla griglia sono tenere, succose e decisamente deliziose.
La ricetta richiede bistecche di ribeye , ma sentitevi liberi di sperimentare con pollame, pesce, tofu extra-solido - anche le verdure. Qualunque cosa tu scelga, tratterai le tue papille gustative in una vacanza tropicale, proprio nel tuo giardino.
Suggerimento: se stai cucinando per una folla, la marinata è facilmente raddoppiata. Il succo d'ananas e l'aceto nella marinata fanno un grande lavoro di intenerimento delle bistecche in un periodo di tempo abbastanza breve, ma più a lungo la carne marinata, più saporita diventa.
Rendilo un pasto: per un'estate divertente, pensa alle insalate e ai lati. Completa le bistecche con una grande insalata verde, questo Rainbow Slaw splendidamente colorato, pannocchie e questa deliziosa insalata di Farro con ceci arrostiti e cavolfiore . Servire una torta di ciliegie stagionale con stufato di avena per dessert.
Cosa ti serve
- 4 bistecche di senz'ossa ribeye da 10 a 12 once (da 284 a 340 g), (da 2,5 a 3 libbre o da 1,13 a 1,36 kg in totale)
- 1/2 tazza (120 ml) più 2 cucchiai di succo d'ananas
- 2 cucchiai di salsa di soia ridotta al sodio (preferibilmente tamari)
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 2 grandi spicchi d'aglio, pelati, fracassati e tritati finemente
- 1 1/2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
Come farlo
1. Posizionare le bistecche in un singolo strato in un piatto profondo non reattivo. Oppure, se sei a corto di spazio nel frigorifero, dividerli tra un paio di sacchetti di plastica congelatore di dimensioni gallone.
2. In un grande misurino liquido, mescolare insieme il succo d'ananas, la salsa di soia, l'aceto di sidro di mele, lo zucchero di canna, l'aglio e lo zenzero. Versare la marinata sulle bistecche, assicurandosi che la carne sia rivestita su tutti i lati. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 40 minuti, o durante la notte.
(Se stai marinando le bistecche in buste stile Ziploc, spremi più aria possibile prima di sigillare le buste).
3. Preriscaldare la griglia e oliare la griglia . Togliere le bistecche dalla marinata e metterle sulla griglia. Eliminare eventuali marinate in eccesso.
4. Grigliare le bistecche al livello desiderato di cottura. (I tempi di cottura variano in base allo spessore delle bistecche e al calore della griglia, ma calcolate circa 5 minuti per lato per una bistecca da 1 a 1 ½ "cucinata a media.) Se sei un newbie alla griglia, o solo i suggerimenti per grigliare bistecche perfette, dai un'occhiata al tutorial passo dopo passo di BBQ & Grilling Expert Derrick Riches Quando le bistecche sono finite, trasferiscile su un piatto da portata e servi.