Questa torta di mollica di pesche è un dolce favoloso o una torta al caffè da preparare per ogni occasione. La generosa copertura di mollica al burro rende questa torta alla pesca come una crosta di pesca o croccante con uno strato di torta al burro alla vaniglia.
Questa è una torta meravigliosa da gustare con le pesche fresche in stagione, ma è eccellente con fette di pesche sciroppate e pesche congelate a fette.
Cuocere questa torta paradisiaca per un raduno estivo o una grigliata, festa del papà, dessert di Capodanno, dessert pasquali o per qualsiasi altra occasione.
Cosa ti serve
- 4 pesche (sbucciate, snocciolate, affettate sottilmente *)
- Guarnizione:
- 3/4 tazza di zucchero di canna chiaro (confezionato)
- 3/4 di tazza di farina (per tutti gli usi)
- 1 1/2 cucchiaini di cannella
- 6 cucchiai di burro (fuso)
- Torta:
- 1 1/4 tazze di farina (per tutti gli usi) circa 5 3/4 once
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 4 once (1/2 tazza) di burro (ammorbidito)
- 1/2 tazza di zucchero (granulato)
- 2 uova grandi
- 1/2 tazza di panna acida
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Come farlo
* È possibile utilizzare circa 12 once di pesche congelate a fette, o utilizzare le pesche in scatola e scolate - circa 1 1/2 15 once di lattine - al posto delle pesche a fette fresche.
Imburrare e infarinare una padella a forma di molla da 9 pollici o spruzzare con uno spray da forno. Preriscaldare il forno a 350 °.
In una ciotola media, unire lo zucchero di canna da 3/4 di tazza, la farina di 3/4 di tazza, la cannella e i 6 cucchiai di burro fuso. Mescolare con una forchetta fino ad amalgamarsi bene e gli ingredienti sono inumiditi.
In un'altra ciotola, unire le 1 1/4 tazze di farina con il bicarbonato e il lievito; accantonare.
In una terrina con miscelatore elettrico, sbattere 1/2 tazza di burro ammorbidito con 1/2 tazza di zucchero semolato fino a quando diventa chiaro e cremoso. Aggiunga le uova, la panna acida e la vaniglia e batti fino a mescolare bene. Battere lentamente la farina, il bicarbonato, la miscela di lievito. Continua a battere a velocità medio-alta fino a che liscio. Il battitore sarà piuttosto spessa.
Stendere la pastella nella padella preparata. Disporre le fette di pesca, ravvicinate, sopra l'impasto.
Cospargere il burro e la miscela di briciole di zucchero di canna sullo strato di pesca.
Cuocere la torta per 40 a 50 minuti, o fino a quando un tostapane o uno stuzzicadenti non esce pulito quando viene inserito al centro della torta.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 556 |
| Totalmente grasso | 30 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 175 mg |
| Sodio | 629 mg |
| carboidrati | 65 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 8 g |