Questa polpa di granchio saltata rende un gustoso piatto principale o antipasto . Pezzi di polpa di granchio si uniscono a una varietà di erbe fresche, aglio e succo di limone. La combinazione rende un condimento delicatamente aromatizzato per toast , insalate fresche o gusci di pasta sfoglia. O versare una piccola quantità sulle fette di baguette e servirle da un vassoio per antipasti. Oppure usalo come ripieno per piccoli pomodori svuotati per un pranzo speciale.
Jumbo lump-aka colossal-crabmeat è un'ottima scelta per il sauté, soprattutto se deve essere servito come piatto principale. I pezzi sono grandi e dal sapore dolce e perfetti per un pasto speciale. Se stai usando il granchio sauté come antipasto, prendi in considerazione il grumo normale o la polpa di granchio o un terzo grado, speciale. Entrambi i gradi sono saporiti quanto il grumo jumbo. La polpa di granchio grossa ha grumi più piccoli rispetto al grumo jumbo, e il grado "speciale" include piccoli pezzi di polpa di granoturco e carne in fiocchi dal corpo. Inoltre, la polpa di granoturco e la polpa di granchio speciale sono entrambi meno costosi dei grumi jumbo.
Cosa ti serve
- 1/4 di burro
- 1/2 spicchio d'aglio
- 1 cipolla verde (scalogno)
- 1 chilogrammo di polpa di granchio fresca (preferibilmente grumo o nodulo jumbo)
- 1 cucchiaio di erba cipollina (tritata)
- 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato)
- Succo di 1/2 limone (circa 1 cucchiaio)
- Opzionale: toast, gusci di pasta sfoglia, insalata, riso o crostini
Come farlo
- Sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio-basso.
- Tritare l'aglio e la cipolla verde. Aggiungili alla padella e cuocili per circa 3 minuti. Non lasciare che l'aglio bruno. Mescolare frequentemente
- Aggiungere la polpa di granchio alla padella e condirla con l'aglio e la cipolla verde. Cuocere mescolando delicatamente fino a quando completamente riscaldato.
- Cospargere la miscela di polpa di granchio con erba cipollina e prezzemolo tritato. Condisci con il succo di limone.
- Servire la polpa di granchio soffriggere su un'insalata o verdure fresche, sui punti di pane tostato o sui gusci di pasta sfoglia cotta, o versarla sul riso bollito caldo.
Suggerimenti
- A meno che non si comprino granchi freschi, molto probabilmente si utilizzerà la polpa di granchio pastorizzata, che viene fornita in contenitori sigillati. Controllate sempre la data "migliore per" quando acquistate polpa di granchio pastorizzata. Pastorizzazione significa semplicemente che la polpa di granchio è stata riscaldata e raffreddata utilizzando un processo speciale per distruggere eventuali agenti patogeni nocivi. La polpa di granchio pastorizzata ha una mensola lunga, ma deve essere conservata in frigorifero, preferibilmente a 39 gradi o meno. Una volta aperto, tuttavia, dovrebbe essere mangiato entro 2 giorni. Se la polpa di granchio è stata cotta, refrigerare gli avanzi e mangiare entro 3 giorni.
- Il prezzo della polpa di granchio dipende dal grado. Il grumo jumbo è il grado più costoso, con grumi, speciali e artigli che seguono con punti di prezzo più bassi.
- La polpa di granchio stabile è generalmente inferiore rispetto a quella fresca o pastorizzata. Il marchio Miller's Select offre grumi jumbo in scatola, bianco speciale e artiglio, e i loro prodotti ottengono costantemente ottime recensioni. Se hai una marca preferita di carne di granchio in scatola, sentiti libera di usarla invece di pastorizzata o fresca.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 248 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 97 mg |
| Sodio | 486 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 17 g |