Nemmeno io parlo di tisane, ma tè vero: Camellia sinensis . Non hai bisogno di un grande giardino per coltivare il tuo tè, una fioriera su un balcone funzionerebbe perfettamente.
L'arbusto del tè è resistente alla Zona 8 (il paese è suddiviso in "zone" con condizioni climatiche e meteorologiche simili, mentre la Zona 8 è a metà ovest rispetto agli Stati Uniti meridionali). Se non vivi in queste zone, non preoccuparti. Potresti provare a coltivare la Camellia sinensis in una serra o in una pentola che puoi portare in casa durante gli inverni freddi.
La Camellia sinensis è un piccolo arbusto di circa 1-2 metri di altezza, anche se crescerà più alto se non lo poti. In autunno, il tuo arbusto di tè fiorirà con piccoli fiori bianchi che hanno un profumo delizioso. Queste piante sono spesso coltivate come piante ornamentali. Per la semina, la Camellia sinensis ama il terreno ben drenato e sabbioso che è sul lato acido. Se hai intenzione di far crescere il tuo tè in un contenitore, aggiungi del muschio di sfagno all'impasto. Avrai anche bisogno di un po 'di pazienza. La tua pianta dovrebbe avere circa 3 anni prima di iniziare a raccogliere le foglie.
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Crescere il tè è solo metà della battaglia. Una volta che la tua pianta del tè cresce bene, dovrai raccogliere ed elaborare le tue foglie di tè. Dalla tua pianta puoi produrre tè nero, verde o oolong.
Tè verde
- Cogli le più giovani foglie e gemme fogliari.
- Asciugare le foglie e lasciarle asciugare all'ombra per alcune ore.
- Cuocere a vapore le foglie (come faresti con le verdure) sul fornello per circa un minuto.
- Per un sapore diverso, prova a tostarli in padella per 2 minuti invece di cuocere a vapore.
- Stendere le foglie su una teglia e asciugare in forno a 250 ° per 20 minuti.
- Conservare le foglie di tè essiccate in un contenitore a tenuta stagna
Té oolong
- Cogli le più giovani foglie e gemme fogliari.
- Stendili su un asciugamano sotto il sole e lasciali appassire per circa 45 minuti. Questo passaggio è chiamato appassimento.
- Porta dentro le foglie e lasciale riposare a temperatura ambiente per qualche ora.
- Assicurati di mescolare le foglie ogni ora.
- I bordi delle foglie inizieranno a diventare rossi quando iniziano ad asciugarsi.
- Stendere le foglie su una teglia e asciugare in forno a 250 ° per 20 minuti.
- Conservare le foglie di tè essiccate in un contenitore a tenuta stagna.
Tè nero
- Cogli le più giovani foglie e gemme fogliari.
- Arrotola le foglie tra le mani e schiacciale finché le foglie iniziano a scurirsi e diventare rosse.
- Stenderli su un vassoio e lasciarli in un luogo fresco per 2-3 giorni. (Anche questo è appassimento.)
- Asciugarli in forno a 250 ° per circa 20 minuti.
- Conservare in un contenitore ermetico.
Una volta capito, prova a sperimentare tempi di asciugatura diversi per ottenere gusti diversi. Mescola i tuoi tè con gelsomini o fiori di ibisco per un delizioso tè estivo direttamente dal tuo giardino.