Insalata di patate Jalapeno

Questa ricetta di insalata di patate richiede peperoni jalapeno, che gli danno un vero calcio. Questa insalata va bene con qualsiasi cosa, ma davvero complimenti carne di maiale alla griglia.

Cosa ti serve

• 4 grandi patate color ruggine, sbucciate tagliate a cubetti
• 1/4 di tazza / 60 ml di olio extravergine di oliva
• 1 tazza / 240 ml di maionese
• 1/4 tazza / 60 ml di mostarda di Digione
• 1/4 di tazza / 60 ml di cipolle verdi, tritate finemente
• 1/4 tazza / 60 ml di feta, formaggio cheddar tagliuzzato o grattugiato
• 2 cucchiai / 30 ml di foglie di prezzemolo a foglia piatta, tritate finemente (aggiungerne altre se lo si desidera)
• 2 grandi jalapenos, seminato e tritato finemente
• 2 cucchiai / 30 ml di aceto di vino bianco
• 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di sale
• 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe nero

Come farlo

1. Lavare, seminare e gettare jalapeno. Mettere in un piccolo piatto di vetro (un piccolo bicchiere da bere funziona bene, aggiungere 2 cucchiai di aceto di vino bianco ai pezzi di jalapeno e lasciare riposare la miscela per 20-30 minuti.
2. Dopo questo tempo, rimuovere jalapenos, mettere da parte fino al momento dell'uso; riserva 1 cucchiaio di aceto di vino bianco.
3. Porta ad ebollizione una grande pentola d'acqua e aggiungi 1 cucchiaio di sale. Aggiungere le patate e cuocere per 20 minuti o fino a quando non si bucano facilmente con un coltello. Una volta cotti, scolare le patate, metterle in un bagno di ghiaccio per 10 minuti o fino a quando non si sono sufficientemente raffreddate. Scolare le patate ancora una volta e mettere da parte.

1. Mescolare la maionese, la senape, l'olio, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, sale, pepe e aglio in polvere in una grande ciotola. Aggiungere le patate, la cipolla verde, i pezzi di jalapeno e la feta (o il cheddar) alla miscela. Toss per ricoprire bene. Trasferire in una ciotola da portata e coprire con pellicola trasparente.
2. Mettere in frigorifero e lasciare raffreddare l'insalata di patate per 2 ore prima di servire. Conservare gli avanzi ben coperti in frigorifero per un massimo di 3 giorni dopo la preparazione iniziale. Servire con le carni preferite alla griglia, a fuoco lento, al forno, alla griglia o fritte.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	426
Totalmente grasso	40 g
Grassi saturi	8 g
Grassi insaturi	14 g
Colesterolo	25 mg
Sodio	615 mg
carboidrati	12 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	4 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).