Umide e deliziose sono due parole che descrivono perfettamente questa torta. La combinazione delle pesche con cocco a scaglie costituisce la favolosa guarnizione. Servire la torta tiepida, con o senza una pallina di gelato alla vaniglia, e aspettarsi un sacco di "ooh" e "aah".
Una volta invertita con attenzione la torta calda su un piatto da portata, cerca di evitare di spostarla di nuovo. Non influirà sul sapore, ma potrebbe rompersi se si sposta l'intera torta o una grande porzione di esso.
Cosa ti serve
- 1 granella o barattolo (da 24 a 29 once) fette di pesca in sciroppo leggero o normale
- 8 cucchiai di burro fuso
- 3/4 di tazza di zucchero di canna
- 2 cucchiai di sciroppo riservato di pesche
- 1 a 1 1/2 tazze di cocco in fiocchi zuccherato
- Per la torta:
- 1/2 tazza di burro, ammorbidito
- 1 tazza di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 2 cucchiaini di vaniglia
- 2 tazze
- farina per tutti gli usi (9 once)
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- scarse 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 tazza di latte
Come farlo
- Scolare le pesche, riservando 2 cucchiai di sciroppo.
- Aggiungere il burro fuso a una teglia da forno da 9 pollici. Aggiungere lo zucchero di canna, lo sciroppo riservato e la noce di cocco al burro; mescolare e stendere per coprire uniformemente il fondo della padella. Disporre le fette di pesca, tagliate a faccia in su, sopra la miscela di cocco.
- Riscaldare il forno a 350 F.
- In una ciotola con un miscelatore elettrico, sbattere 1/2 tazza di burro ammorbidito fino a quando diventa leggero e soffice. Sbattere con zucchero semolato fino a renderlo morbido. Aggiungi le uova; mescolare bene Miscela in vaniglia.
- In un'altra ciotola, unire la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
- Battere gradualmente gli ingredienti secchi nella miscela cremosa, alternando con il latte. Battere a velocità media per circa 2 minuti.
- Spoon la pastella in modo uniforme su pesche e poi sparso per coprire.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 40 a 50 minuti, o fino a quando un plettro di legno o un tester di torte inserito nel centro esce senza pastella per torta.
- Raffreddare in padella per 5-8 minuti prima di capovolgerlo sul piatto di portata.
- Per invertire la torta sul piatto, fai scorrere delicatamente un coltello lungo i lati della padella. Coprire la tortiera con il piatto da portata. Usando presine o guanti da forno e con entrambe le mani, girateli con cura in modo che la torta possa cadere facilmente sul piatto in un unico pezzo. Se un po 'del composto per guarnire la pesca si attacca alla padella, grattalo sulla torta.
- Tagliare e servire la torta tiepida con guarnizione o gelato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 652 |
| Totalmente grasso | 37 g |
| Grassi saturi | 21 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 183 mg |
| Sodio | 825 mg |
| carboidrati | 74 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 10 g |