Il Kentucky Derby è la più leggendaria di tutte le corse di cavalli purosangue americani. Si tiene ogni anno a Churchill Downs a Louisville, nel Kentucky, il primo sabato di maggio. The Run for the Roses è l'evento sportivo più longevo negli Stati Uniti, risalente al 1875, e ricorda immediatamente le tradizioni che sono diventate indelebilmente legate ad esso: i cappelli per le donne, un riferimento all'epoca in cui ha avuto origine ; menta juleps; scommesse; il canto di "My Old Kentucky Home"; una coperta di rose per il cavallo vincitore, che diede alla razza il suo nome alternativo; celebrità; e torta di noci al cioccolato bourbon.
George Kern inventò la ricetta per la torta quando era il manager del Melrose Inn a Prospect, nel Kentucky, con l'aiuto dei suoi genitori, e divenne la sua pasticceria di specialità. Il nome "Derby Pie" è stato registrato dalla famiglia Kern, che è estremamente vigile sull'uso non autorizzato. La ricetta dei Kern è un segreto, ma questa è simile alla famosa versione di Melrose Inn, che è stata una tradizione in gara dalla metà degli anni '50. La torta di noci di cioccolato Bourbon è simile ad un altro iconico dessert del sud, torta di noci pecan, ma con noci e cioccolato, e quel calcio in più, grazie al whisky di bourbon del Kentucky. Perfetto per una festa di fine settimana per i cosiddetti "i due minuti più emozionanti nello sport".
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di zucchero
- 2 uova (leggermente battute)
- 1/2 tazza di burro (sciolto)
- 2 cucchiai
- Kentucky Bourbon
- 1 tazza di noci (tritate)
- 1 1/4 di cioccolatini semidolci
- 1 cucchiaino
- estratto di vaniglia
- Pizzico di sale
- 1 crosta di torta pronta all'uso (per torta da 9 pollici)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Unire la farina e lo zucchero in una terrina. Aggiungere le uova e il burro e mescolare per unire. Incorporare il bourbon, le noci, le gocce di cioccolato, la vaniglia e il sale.
- Versare il composto nella crosta di torta cruda. Cuocere per 40-45 minuti, o fino a quando il riempimento è impostato. Imposta la torta su una gratella e lascia raffreddare prima di affettare.
Servire suggerimenti
Servi in tutta la sua nuda gloria se sei un purista della tradizione.
Oppure guarnire con una cucchiaiata di panna montata o panna montata glassata con gocce di cioccolato e noci, o patatine fritte o una intera per guarnire se vi piace più abbellimento con il vostro dessert. Il gelato alla vaniglia in cima è sempre una buona scelta per quasi tutti i tipi di torta, e il contrasto di trame di torta al cioccolato e gelato liscio è particolarmente delizioso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 553 |
| Totalmente grasso | 33 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 144 mg |
| Sodio | 361 mg |
| carboidrati | 53 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 11 g |