Capesante, molto simile ad altri frutti di mare, è un alimento base nella cucina giapponese ed è spesso incorporato nei pasti di tutti i giorni. Mentre il pesce più comune è il pesce, questo piatto di capesante scottate è un'ottima aggiunta a qualsiasi pasto giapponese .
Cosa ti serve
- 4 capesante selvatiche fresche (preferibilmente di sashimi, circa 0,2 libbre)
- 1 cucchiaio.
- olio d'oliva
- Opzionale: 1 cucchiaio. burro non salato
- 1/4 di tazza
- salsa di cipolle piccante
Come farlo
- Prendi la salsa piccante e mettila da parte.
- In una padella di ghisa media, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Se stai cercando un sapore leggermente ricco, aggiungi una piccola quantità di burro non salato all'olio d'oliva.
- Quando l'olio è caldo, aggiungere le capesante. Se le capesante sono piccole, scottarle per circa due minuti fino a doratura. Non capovolgere le capesante finché il primo lato non diventa marrone. Per quanto possibile, prova a lasciare le capesante da sole per quei due minuti.
- Dopo aver rovesciato le capesante, farle rosolare per altri due minuti. Per capesante più grandi, potrebbero essere necessari dai tre ai quattro minuti. Nota, se le capesante sono di sashimi si potrebbe preferire scottare l'esterno e lasciare l'interno raro.
- Piastra le capesante scottate su un piatto piccolo antipasto e irrorare la salsa di cipolle piccante sopra le capesante.
- Servire immediatamente
Informazioni aggiuntive:
Le capesante di sashimi sono le migliori per questo antipasto dato che le capesante possono essere scottate all'esterno, ma il centro è sicuro da mangiare raro. Le texture contrastanti di interni morbidi e l'esterno fresco aggiungono solo alla squisitezza generale dell'aperitivo. Le capesante sono scottate in olio extravergine di oliva, ma per un sapore più ricco, prova ad aggiungere burro non salato all'olio d'oliva e poi a bruciare le capesante.
Per quanto riguarda la speziata salsa di cipolle giapponese, prova a farlo in anticipo, e poi usala su più di solo queste capesante. La salsa è facile da preparare e può essere preparata in un tempo relativamente breve. È una miscela di cipolle dolci saltate, salsa di soia, sake , pasta d'aglio chili e salsa di ostriche. Un pizzico di zucchero equilibra il sale dalla salsa di soia e salsa di ostriche.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 300 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 52 mg |
| Sodio | 359 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 12 g |