Le polpette di porcospino sono fatte con carne macinata, riso, cipolla, zuppa di pomodoro e condimenti.
Pezzi di riso che spuntano dalle polpette è senza dubbio il motivo per cui le polpette sono chiamate "porcospini". Questa versione è fatta con zuppa di pomodoro come salsa. Aggiungo al sugo una lattina di pomodorini tagliati a dadini, ma sentitevi liberi di lasciare i pomodori tagliati a dadini fuori dal piatto.
Le polpette vengono modellate e cotte nella salsa. La miscela di carne macinata e riso è simile al ripieno di involtini di cavolo. Top le polpette e salsa con spicchi di cavolo o cavolo tritato grossolanamente per una sorta di cavolo "non macinato". La salsa rende un sugo gustoso per purè di patate!
Rado sempre la ricetta per gli avanzi. È uno di quei piatti che ha un sapore ancora migliore il giorno dopo. O congelare le polpette e la salsa per un pasto futuro!
Vedi i suggerimenti e le varianti sotto la ricetta per più idee e suggerimenti sugli ingredienti, comprese le istruzioni di cottura.
Cosa ti serve
- Manzo macinato magro da 1 libbra
- 1/2 tazza di riso integrale a grani lunghi
- 1/3 di tazza di cipolla tritata finemente
- 1/3 di tazza d'acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 lattina di pomodoro condensato (10 3/4 once)
- 1/2 cucchiaino
- peperoncino in polvere
- 3/4 a 1 tazza d'acqua, o per coprire
Come farlo
Unire la carne macinata, il riso, la cipolla, 1/4 di tazza di acqua, sale e pepe.
Formare il composto di carne in 12 - 15 polpette. Unire la zuppa, il peperoncino in polvere e 3/4 di tazza d'acqua in una grande casseruola ; portare ad ebollizione. Aggiungere le polpette alla salsa. Aggiungi un po 'più di acqua per coprire, se necessario.
Ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella e far sobbollire a fuoco molto basso per circa 1 ora. Mescolare di tanto in tanto e aggiungere altra acqua, se necessario, per mantenere le polpette coperte di liquido.
Servire le polpette insieme a patate lesse o purè o noodles. Il broccolo è un eccellente ortaggio laterale, oppure può essere servito con fagiolini, piselli o mais.
Serve 4.
Suggerimenti e variazioni
- Per cuocere nel forno: modellare le polpette e scaldare la salsa. Trasferire la salsa e le polpette riscaldate su una teglia da forno. Coprire bene con un foglio e cuocere in un forno da 350 F per circa 45 minuti a 1 ora.
- Sostituisci il riso con la quinoa o usa il riso istantaneo.
- Opzione basso contenuto di carboidrati: sostituire il riso con il riso "cavolfiore".
- Aggiungere 1/4 tazza di peperone verde tritato finemente alle polpette insieme alla cipolla tritata.
- Ometti la zuppa di pomodoro e aggiungi 1 lattina grande (15 once) di salsa di pomodoro. Ridurre l'acqua a 1/2 tazza.
- Aggiungere 2 cucchiaini di salsa Worcestershire al composto di salsa di pomodoro.
- Aggiungere da 1/8 a 1/4 di cucchiaino di polvere d'aglio alla miscela di polpette.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 523 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 169 mg |
| Sodio | 178 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 56 g |